Innehåll
I kemi, när ett ämne löses i ett annat, kallas resultatet en lösning. Ämnet som upplöses kallas ett löst ämne och ämnet i vilket det andra är upplöst kallas ett lösningsmedel. Om lösningsmedlet är vatten kallas den resulterande lösningen en vattenlösning. Vissa lösta ämnen, såsom bordssalt (NaCl), joniseras eller separeras i laddade partiklar som kallas joner när de är i vattenlösning. Detta gör att lösningen kan leda elektricitet, varför dessa lösningar kallas elektrolyter. Ämnen som sackaros, kokningssocker (C12H22O11), separeras inte i joner och kallas icke-elektrolyter.
Entropi
Entropi är ett mått på den oorganiserade rörelsen av atomer och molekyler i ett materialprov. Det är också anledningen till att ämnen löses upp. Till exempel, när socker tillsätts till vatten, används energi för att separera molekylerna i sockret. Vattenmolekylerna börjar sedan spridas för att ge plats för socker. Både vatten och socker visar en ökning av entropin i denna process.
Temperatur
Enligt termodynamikens andra lag ökar entropin genom att lägga till värme i ett system som en lösning. När energi läggs till en socker-i-vatten-lösning för att öka temperaturen ökar också entropin. Detta innebär att sockermolekylerna separeras snabbare och att vattenmolekylerna rör sig snabbare runt sockret tills det har lösts upp helt.