Hur man använder majsstärkelse eller vetemjöl som förtjockningsmedel

Innehåll

vägbeskrivning
Vete mjöl sirap
Majsstärkelsirap
tips
varning
Vad du behöver

Imponera dina vänner och familj med din skicklighet i köket genom att göra din egen sås istället för att köpa den färdig, eller lära dig att tjocka soppa och grytor genom att tillsätta en sirap baserad på majsstärkelse. Hur som helst, det finns två viktiga grunder som bör beaktas vid tillagning med stärkelse. När du lägger den till tjockare mat, tillsätt isvatten för att undvika att gjuta. När du använder vetemjöl, tillsätt varmt vatten för att lösa upp det.

vägbeskrivning

Tillsätt en stärkelsebaserad sirap till buljong för att skapa en sås (Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Vete mjöl sirap

Sätt två matskedar vetemjöl och en kopp varmt vatten i en kruka. Använd den specifika vätskan för att göra din sås, soppa eller gryta. Några exempel är buljong eller kyckling, vatten, mjölk eller vin.
Stäng burken med locket och skaka kraftigt tills mjölet löser upp i vätskan, vilket i allmänhet kräver mindre än en minut.
Tillsätt små mängder sirap på pannan innehållande maten du vill förtjocka under kontinuerlig omrörning av vätskan för att införliva. Häll den återstående sirapen i pannan och fortsätt omrörning tills den är helt införlivad. Till exempel, för att göra en sås, häll såsen i pannan som innehåller den varma eller varma buljong du vill tjocka. Rör ständigt medan man kombinerar sirap med vätska för att undvika blötläggning.
Koka över medelhög värme i några minuter tills blandningen tjocknar.

Majsstärkelsirap

Kombinera en tesked majsstärkelse till 1/4 kopp isvatten.
Stir kraftigt med en manuell visp för att införliva ingredienserna. Stärkelsen kommer att lösas upp i vatten.
Häll sirapen långsamt i vätskan du vill tjocka. Fortsätt omröring samtidigt som de två vätskorna kombineras. Koka i några minuter för att ta bort stärkelssmak. Det kommer att tjockna maten medan du lagar mat. Låt inte blandningen koka.

tips

Vete mjöl innehåller gluten, ett traditionellt förtjockningsmedel och ger en ogenomskinlig färgning till maten.
Majsstärkelse innehåller inte gluten, och den förtjockade vätskan bibehåller sin ursprungliga färgning.
Vid ersättning av mjöl med stärkelse för att förtjocka en vätska, använd halva mängden som krävs. Till exempel, om receptet kräver två matskedar vetemjöl, använd en matsked majsstärkelse.