Innehåll
Att baka den perfekta kakan kräver att du följer ditt recept till punkt och pricka och använder rätt andel flytande och torra ingredienser. Få saker är värre än att spendera timmar på att göra en tårta, i slutändan med en efterrätt som slutade bli torr och smulig. Denna konstiga textur av kakan orsakas vanligtvis av att använda fel andel ingredienser, men hur du blandar dem kan också orsaka problemet.
Torra ingredienser
Kakorecept involverar vanligtvis att blanda de torra ingredienserna i en skål och införliva de våta ingredienserna i de torra. När du lägger till en stor mängd mjöl i kakreceptet är slutprodukten spröd och torr. För att tillsätta de torra ingredienserna, skörda blandningen med en måttkopp. Lägg en plast- eller metallspatel över glasets överdel och ta bort överflödigt mjöl. Tillsätt bara den mängd mjöl receptet kräver och inget mer. Att lägga för mycket socker på kakan skapar också en smulig konsistens.
Flytande ingredienser
Smör, margarin, olja eller fett fungerar som ett bindemedel för din kaka, men de ger också kakan en fuktig, delikat konsistens. När du inte tillsätter tillräckligt med vätska i receptet är kakan smulig eller torr. Använd en flytande mätkopp för att förbereda kakan och undvik att använda mätkoppar för torra ingredienser, eftersom det blir svårare att mäta korrekt. Kontrollera mängden vätskor som beställts av receptet mer än en gång och läs mätkoppen noggrant och se till att du tillsätter tillräckligt med vätska.
Otillräcklig blandning
När du blandar kaksmeten måste du ta med alla ingredienser. En kaka som inte blandas ordentligt kommer att ha en smulig konsistens. Skrapa skålen med en spatel och tryck tillbaka alla ingredienser som är fästa vid sidorna i kaksmeten. Lägg spateln på botten av skålen och ta upp mjölet eller någon annan ingrediens som sitter fast under degen. Vispa det bara tills alla ingredienser är blandade, eftersom blandning för mycket också gör kakan torr.
Bakar kakan
Använd rätt storlek på bakformen för ditt tårtrecept. Degen ska täcka halva sidorna på pannan eller lite mer. Om degen sprider sig över behållarens botten utan att fylla den väl, bakas kakan i ugnen för snabbt och torrt. Att baka den för länge eller vid temperaturer som är mycket högre än rekommenderat gör att kakan blir smulig eller torr.