Innehåll
Titrerbar syrahalt är den totala mängden syra i en lösning, bestämd genom titrering med användning av en standardlösning av natriumhydroxid (titrerande). Reaktionens prestanda bestäms av en kemisk indikator som ändrar färg vid denna punkt. Titrerbar syra (i g / 100 ml) används vanligtvis för att uttrycka surheten i viner som innehåller olika organiska syror, men huvudsakligen mängden vinsyra. Som ett exempel beräknar vi den titrerbara surheten för vinsyra-lösningen (C4H6O6), om dess 15 ml alikvot titrerades med 12,6 ml 0,1 molar lösning av natriumhydroxid (NaOH).
Steg 1
Beräkna molmassan för syran i lösningen som summan av massan av alla atomerna i molekylen. Atomvikterna för motsvarande element anges i det periodiska systemet för kemiska element (se resurser).I vårt exempel skulle det vara: Molmassa (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 g / mol.
Steg 2
Multiplicera volymen av standard NaOH-lösningen med dess koncentration för att bestämma antalet mol titreringsmedel som används för titreringen. Antal mol = Volym (i L) x molkoncentration (mol / L).
I vårt exempel är volymen av den använda NaOH-lösningen 12,6 ml eller 0,0126 L. Därför är antalet mol (NaOH) = 0,0126 L x 0,1 mol / L = 0,00126 mol.
Steg 3
Skriv den kemiska reaktion som titreringen baseras på. I vårt exempel är det en neutraliseringsreaktion uttryckt som C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O.
Steg 4
Bestäm antalet mol syra med hjälp av ekvationen från steg 3. I vårt exempel, enligt ekvationen, reagerar en molekyl syra med två NaOH-molekyler. Således interagerar 0,00126 mol NaOH (steg 2) med dubbelt så många molekyler (0,00063 mol) vinsyra.
Steg 5
Dela upp antalet mol syra (steg 4) med alikvotens volym och multiplicera med 100 för att beräkna mängden syra i 100 ml av lösningen. I vårt exempel är kvantitet (C4H6O6) = 0,00063 mol x 100 ml / 15 ml = 0,0042 mol.
Steg 6
Multiplicera mängden syra i 100 ml (steg 5) med din molmassa (steg 1) för att beräkna den titrerbara surheten (i g / 100 ml). I vårt exempel är den titrerbara surheten = 0,0042 x 150 = 0,63 g / 100 ml.