Innehåll
Även om krabbkött innehåller proteiner, omega 3-fettsyror och andra näringsämnen, kan felaktig hantering och lagring av rått kött tillåta tillväxt av sjukdomsframkallande bakterier. Naturligtvis finns bakterier i harmoni med marina djur. När de har dött kan mikroorganismer föröka sig och skapa skadliga toxiner. Att köpa produkter från en skaldjursmässa som har god mathanteringsteknik är viktigt. Rått krabbkött köpt bör lagras på is, som inte har smält, för att förhindra att bakterier förökas.
Steg 1
Lukta krabbköttet. Om den är skadad kommer det att lukta som ammoniak. Dessutom bör rått kött inte lukta fiskigt eller surt, utan bör ha en lätt, söt doft. Det kan också ha en salt lukt, vilket också är acceptabelt.
Steg 2
Känn texturen på krabbköttet. Rått kött har en fast, inte mjuk konsistens. Om den är skadad blir den klibbig, enligt Maryland Blue Crab. Krabba lämnar ett klibbigt lager på fingrarna.
Steg 3
Lägg märke till köttets färg. Rått krabbkött ska vara pärlvitt. Om den är gul eller grå är den skadad.
Steg 4
Fråga säljaren hur länge köttet har lagrats. Fisk och skaldjur bör inte förvaras i mer än två dagar.
Steg 5
Ät krabbköttet inom två dagar efter köpet, enligt FDA (Food and Drug Administration). Fisk och skaldjur bör förvaras på is i den kallaste delen av kylskåpet.