Hur man gör torkade fikon från färsk fikon

Innehåll

vägbeskrivning
vägbeskrivning
varning
Vad du behöver

Alla färska fikon på bondens marknad och mataffär verkar så stora och saftiga, men ofta försöker man göra torkade fikon från färsk fikon resulterar i en syltgröt eller härdade små skalor. En matdämpare fungerar inte bra för fikon, och den gamla metoden för soltorkning är inte praktisk på grund av insekter, fåglar och gnagare. Lyckligtvis kan du torka fikon i en konventionell ugn och ha dem med sin underbara fukt och smak upprätthålls.

vägbeskrivning

Nästan alla fikon ska vara mjuka och mörka lila, men innehåller lite mer grön eller vitaktig inga problem (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

vägbeskrivning

Förvärm ugnen till 250 grader.
Tvätta fikon i isvatten med tummen för att försiktigt avlägsna smuts. Placera fikon på en trasa eller pappershandduk och rulla dem försiktigt på handduken och låt dem torka.
Skär varje fikon i längdriktningen, från stam till bas.
Välj en grunt bakfat som rymmer alla fikon skurna i bara ett lager. Det är viktigt att bakplåten har en gräns så att fikonjuice finns mellan dem. Keramiska bakpannor fungerar bra, men vad du än har hemma kommer också att fungera. Se bara till att bakplåten är rätt storlek för att passa alla fikon på rätt sätt, utan extra utrymme runt dem.
Placera alla fikon på bakplåten med den sneda sidan nedåt och placera bakfatet i ugnen. Ställ räknaren till en timme.
Efter en timme vrider du fikonarna och lämnar den sneda sidan uppåt. Det ska finnas lite juice på bakplåten, och du bör passera fikon över den buljongen när du vrider dem så att de är täckta av din egen saft. Ställ räknaren till en timme.
Upprepa steg 6 med en timmes mellanrum, vänd den sneda sidan av fikon upp och ner. Tiden för hela denna torkningsprocess bör vara cirka tre timmar. När fikonen är mörkad, rynkad och klibbig, sänk temperaturen till 200 grader och fortsätt kontrollera varje 30 minut. Vätskan kommer att torka och fikonerna blir mer fasta. Efter 30 minuter till en timme vid 200 grader kommer fikonerna att vara nära den faktiska strukturen hos ett torkat fikon. Stäng av ugnen och låt fikonna svalna inuti den.
Ta bort fikon och servera dem som en aptitretare eller en efterrätt. De ser gott ut med fyllda mandlar och / eller en getost och serveras med ett berikat rött vin som merlot eller till och med ett bra portvin. Förvaras i en sluten behållare i kylskåp.

varning

Eftersom dessa fikon är helt naturliga och utan konserveringsmedel, och de tenderar att vara mer fuktiga än de torkade fikon du köper på marknaden, är de inte alltid väl transporterade. Om du skickar dem till vänner eller familj, använd en luftkompressorbehållare och mail om natten om möjligt.