Innehåll
Ost som klassificeras som hård behöver inte kylas. De har en kornig konsistens på grund av de mycket smala nedskärningar som ostnaden lider och vanligtvis ålder i åratal, till skillnad från ostar som åldras i bara några månader (som Emmentalost) eller de som serveras omedelbart efter deras produktion (som Muçarela ). Dessa ostar kallas ofta "riven ostar" eftersom de sprinklas på många rätter, till exempel pasta, till exempel. Men de kan också serveras i bitar och kombineras med viner.
parmesan
Parmesan är en ost av italienskt ursprung som har en kornig konsistens och en liknande arom som gjästen. Vanligtvis åldras det i 24 månader innan det konsumeras. Enligt webbplatsen Reluctant Gourmet är de kor som producerar mjölk för produktion av denna ost hållen på en strikt diet och ett strikt system intygar att Parmesan har producerats på samma sätt i över 700 år.
Gouda
Goudaost kommer från Nederländerna och är gjord av get, får eller komjölk. Även om Gouda kan åldras i mindre än sex månader, kan det också åldras i upp till 24 månader. Ibland åldras det i upp till fem år, en process som gör att den får en karamellfärg.
Piave Vecchio
Piave Vecchio är en ost som har namnet på floden Piave i den italienska provinsen Veneto. Denna bleka ost är gjord med mjölk från korna i regionen och har en fruktig smak som också bär en bit av kastanjens bitter. Piave brukar åldras i ett år.
Sbrinz
Sbrinz är den äldsta kända schweiziska osten, och har rykte att vara fader till hårda ostar. Sbrinz har en mild smak med en liten nötaktig smak med hela mjölk. Det kan serveras som en ung ost i åldern från arton månader till tre år. För en mer komplex smak kan Sbrinz åldras i åtta år eller mer.