Innehåll
Storleken på skaftet du ska köpa för påskmiddagen beror på hur många gäster som ska serveras, oavsett om det är med eller utan ben och om det serveras i kontrollerade portioner eller buffé.
Del storlek
Storleken på delen per person beror på vilken skaft som ska serveras. Enligt webbplatsen "Recepttips" bör du köpa från 230g till 340g per person om den är benin och från 115g till 150g per person om den är utbenad. Efter dessa tips, skulle du behöva 2,3 kg till 3,4 kg skaft med ben eller 1,2 kg till 1,5 kg om utbenad till 10 portioner.
Delar per pund
Ett annat sätt att bestämma skaftstorlek är delen för kilogrammetoden. "Recepttips" antyder att ett benstrålebetjäna tjänar mellan fyra och sex personer per kilo, medan en benfri levererar 8 till 10 portioner per kilo. Dessa är mycket små portioner - du kanske vill servera större portioner för dina gäster. Ett recept som publicerats på webbplatsen "Epicurious" föreslår att det serveras 3,7 kg till 4,5 kg utbenet skaft för 12 gäster.
Hur man serverar
Tjänstesättet är viktigt. Om måltiden serveras på plattan för gästerna, ger de ovanstående tipsen en säker uppskattning. Men om gästerna kan betjäna sig är det lämpligt att köpa en större skaft för att rymma gäster som kommer att hämta större portioner eller upprepa.
Tänk på skillnaden i aptit
Små barn har mindre aptit. Tonåringar och vuxna, särskilt män, tenderar att äta större portioner. Ta hänsyn till dina gästers ålder och matvanor vid beräkning av skaftstorlek som kommer att köpas för påskmiddag.
