Hur man gör en enkel vinaigrette

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

En vinaigrette är i grunden en sås som används i salladen. Den kan göras med två eller tre ingredienser på bara tre minuter. Bäst av allt är det att du kan ändra det till din smak, på många olika sätt.

vägbeskrivning

Använd ättika och olivolja (Creatas Images / Creatas / Getty Images)

Kom ihåg att den grundläggande delen av vinaigrette är 60 ml ättika till 180 ml olivolja. Ändå, använd vilket förhållande du föredrar; vissa människor föredrar mer ättika, lite mindre.
Använd de bästa möjliga kvalitetsprodukterna.
Bland senap och ättika i en medium skål.
Smaka med salt och peppar.
Fortsätt blanda ättika och senap medan du häller olivoljan i garnblandningen.
Prova blandningen när halva oljan redan är inkorporerad. Om du föredrar, lägg till mer salt och peppar.
Fortsätt blanda olivoljan till blandningen tills vinaigrette är till ditt tycke. Den ska smaka smidig och skarp. Om det är väldigt surt, lägg till mer olivolja.

tips

Du kan ersätta balsamvinäger med någon annan sur vätska, såsom citronsaft eller andra citrusfrukter, andra typer av ättika eller till och med champagne.
Senap är inte nödvändigt, men lägger till smak och hjälper till att blanda olivolja och ättika. Efter en timme eller mer kommer blandningen att lösa sig. Om det händer, mixa bara igen när du använder.
Skalotskär, puré eller grillad, är mycket bra i blandningen, liksom honung, för att ge en söt. Färska örter är också ett bra tillägg.
Även om vinaigrettes används som sallad, kan de vanligtvis också användas som såser för lättare livsmedel, som fisk, skaldjur och kyckling.