Innehåll
Fileten är en ganska mjuk köttbit, som ligger nära nötkreatursribben. Även om fileten i allmänhet används hel i bakverk sönder det ibland stekar och säljs till något överkomliga priser än biff-, filetmignon- och ribfilet. För en typisk amerikansk måltid servera biffsteg med potatismos, pods och bakade morötter.
vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 230ºC.
-
Pensla vegetabilisk olja på stekarna för att täcka båda sidorna. Smaka med salt och peppar.
-
Värm 1/2 matsked vegetabilisk olja i en non-stick kokkärl eller sautpanna tills det börjar släppa ut rök. Sätt stekarna en åt gången och laga dem i en minut eller två på varje sida, eller tills de är guldbruna.
-
Sätt stegen på ett bakplåt. Lägg i lagerbeståndet och placera i ugnen på mittstativet.
-
Baka dem i 25 minuter, lämna dem unpaved, 30 minuter för att stanna till punkten, och 32 till 35 för väl förbi.
-
Ta bort dem från ugnen och överför dem till en förvärmd bricka. Låt steken stå i fem till tio minuter innan du skär eller skivar dem.
tips
- Tillsätt 1/2 matsked hackad färsk rosmarin till varje stek för att tillsätta smak innan du bränner dem i stekpannan eller pan.
Vad du behöver
- Kökborste
- 2 stek biffar, ca 2,5 cm tjock
- Vegetabilisk olja
- Sea eller Kosher salt, efter smak
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- Non-stick stekpanna eller saute pan
- Stor eller grillad form för bakning
- 1/8 kopp köttbuljong
- Uppvärmd serveringsfack