Innehåll
Potatis är mycket populära knölar i USA. Faktum är att den genomsnittliga amerikanen äter 57 kg potatis per år. Den russetpotatis har valts på grund av dess mångsidighet. Under de senaste åren växte den röda potatisen snabbt i popularitet på grund av sitt goda utseende och smak.
utseende
Rostad potatis är brun på utsidan och med vitmassa inuti, medan den röda potatisen har röd skal och vit massa. De röda skördas yngre än ryssarna, vilket resulterar i en mindre och mer omfamnande potatis. Den russetpotatisbarken är tjockare än den röda potatisens.
näring
Enligt en hälsowebbplats beräknas det finnas 154 kalorier i en röd potatis jämfört med 168 kalorier i en russetpotatis. Denna skillnad i kalorier kan emellertid vara relaterad till den större storleken av russet.
Enligt forskning av genetiker Charles Brown har antioxidantkraften hos färgade potatisar, som nu finns på marknaden, ännu inte uppmätts. Av den anledningen är det omöjligt att veta om den röda potatisen har mer näringsvärde än russettpotatisen.
kulinariska
Russetpotatis har mer stärkelse än röda potatisar. Detta gör dem mer mångsidiga än röda. Den röda potatis lågstärkelsehalt gör den mer klumpig när den används som potatismos. Röda potatisar bryter inte ner när de kokas.
Den tjockare barken av russeten kan skrällas för vissa rätter, såsom potatismos. Den röda potatis finaste bark gör det möjligt att förbereda sig utan att peeling och i vissa fall förstärker smaken.
odling
Russetpotatis och röda potatis växer på samma sätt. Ingen kräver mer vård än den andra. Båda kan odlas i tempererade klimat, vars genomsnittliga temperatur inte överstiger 20 ° C. Röda potatis skördas ofta nya, när växterna blommar, istället för att vänta tills plantorna dör för att kunna skörda.
val
Använd samma procedur när du köper röda och russetpotatis. Välj potatis som är tunga och fasta. Se till att det inte finns några fläckar eller mörka fläckar.
Kostnad och tillgänglighet
Russetpotatis är vanligtvis dyrare än röda potatisar. Även om röda potatis är mer populära, kan det hända att det inte finns någon sort i små livsmedelsbutiker.