Innehåll
Även om Spanien är allmänt känt för sina röda viner från La Rioja och mousserande viner från Katalonien, har landet också ett antal traditionella drycker som inte innehåller alkohol. Några av dessa drycker kan enkelt göras hemma, till exempel leche merengada och spansk choklad, medan andra i allmänhet endast kan köpas på restauranger, kaféer eller livsmedelsbutiker, såsom must och horchata.
Horchata
Populär på varma dagar, den spanska horchataen är en drink gjord av junça, socker och vatten, serverad kall. Olika från horchata som konsumeras i Mexiko och Centralamerika, som är gjord av en bas av ris och kanel.
Horchata är ursprungligen från Valencia-regionen i Spanien. Sedan dess har junça (cyperus esculentus) odlats i Valencia för det specifika syftet att göra drycken. Junça-frön tvättas, mals, maseras och pressas. Vatten tillsätts till blandningen och pressas sedan igen. Sedan tillsätts socker och kyls för konsumtion.
Leche Merengada
Leche merengada är en dryck gjord med mjölk, kanel, socker, citron och äggvitor. Mjölken kokas med kanel, socker och citronsaft och kyls sedan. Äggvitorna slås i snö och blandas med mjölk och kyls sedan innan de serveras.
Drycken serveras kall, ibland dekorerad med lite kanelpulver och förknippas ofta med sommar i Spanien. Det var en av favoritdrinkarna i Madrids kaffekultur. Även om det inte är så populärt som tidigare, är det alltid tillgängligt i Spanien. Leche merengada kan också göras som glass.
Vört
Wort är en populär och traditionell alkoholfri dryck i Spanien. Den är gjord av pressade druvor, men får inte jäsa som för vinframställning. Resultatet är en fyllig druvsaft, tillgänglig i två varianter: röd och vit. Mustet serveras kallt, med eller utan is.
Choklad
Spansk choklad innehåller vanligtvis choklad, socker, majsstärkelse och mjölk. Mjölken värms upp och sedan tillsätts choklad, socker och majsstärkelse. När blandningen tjocknar ordentligt serveras den varm i koppar te och åtföljs ofta av en tallrik med stekt spanska sötsaker som kallas churros.