Hur man gör en tårta för 150 personer

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Att göra en födelsedagstårta till 150 personer är inte lätt, men med en korrekt förberedelse kommer alla gäster att ha sin kaka och du vilar lätt. Problemet med att göra en tårta för så många människor är faktiskt en matematisk ekvation och har ett antal variabler: storleken på skivorna, formen och kakans höjd. Efter att ha tänkt på allt detta, gå till jobbet.

vägbeskrivning

Se till att det finns tillräckligt med tårta för din födelsedag (tårta av Hans Slegers från Fotolia.com)

Bestäm storleken på kakan du vill ha. Standardisera portionerna 5 cm breda, 5 cm djupa och 10 cm höga. För att göra en 10 cm hög tårta måste du göra två lager.
Titta på bakstorleken, du kan beräkna den ungefärliga mängden kaksmel du behöver och antalet portioner du ska göra enligt bakstorleken. Till exempel, om ditt recept rekommenderar en 25 cm kvadratisk form och du vill använda en 50 cm form, måste du fördubbla receptens ingredienser. En 50 cm kvadratisk form ger cirka 100 portioner.
Välj mellan en rund eller kvadratisk tårta. För goda visuella resultat, gör en skiktad tårta eftersom den är mer attraktiv än en platt tårta. Till exempel kan en tre-torgs kvadratkaka till 150 personer ha en bas av 50 x 50 cm, 30 x 30 cm bred och en höjd av 20 x 25 cm. Glöm inte att varje lager är dubbelt. Runda kakor ger mindre än fyrkantiga kakor. Om du ska göra ett lager runt det måste det vara 15 cm i diameter för att kompensera för det dåliga avkastningen.
Baka kakorna Ta en hel dag att göra det. Gör de större först och mixa rätt mängd enligt ditt recept för de större formerna. Baka enligt den tid som anges av receptet. Efterföljande nivåer bör bakas på kortare tid genom att blanda kaka smeten.
Kyl kakan. Sätt en större tårta som bas. Förbered din isbildning eller toppning genom att multiplicera de nödvändiga mängderna av ingredienser enligt ditt recept. Lägg en generös mängd pålägg ovanpå en av baskakorna, utjämning med spateln. Placera den andra basen försiktigt på toppen.
Placera den mindre kakan eller mellanskiktet; Placera sedan kakan från mitten på toppen, lägg på påfyllningen och placera den andra kakan från mitten på toppen. Upprepa processen med de mindre lagren.
Täck alla kakor och dekorera som du vill. När du är redo att tjäna, klippa från topp till botten.

tips

Ta ett test med en mindre tårta för att se den exakta höjden på ditt recept, om den stiger mer än 8 cm, behöver du inte ett extra lager kaka i varje halva fyllningen.