Innehåll
Om du ska äta middag eller skaffa mat till en folkmassa måste du veta hur mycket mat du behöver förbereda. Det bästa sättet att göra detta är att beräkna maten per person för evenemanget och sedan multiplicera antalet med förväntade gäster. När du planerar noggrant kommer du att undvika att slösa mat eller så har du inte tillräckligt med mat för alla.
Steg 1
Prata med en professionell cateringfirma eller festplanerare om menyn. Ta reda på vilka rätter som sannolikt kommer att vara mer populära och förbered mer av dem än andra. Du kan också söka med några av gästerna eller be att välja ett huvudrättalternativ när de bekräftar sin närvaro.
Steg 2
Bestäm om du vill erbjuda en buffé eller en sittmåltid. Du måste öka maten och få mer variation med en buffé.
Steg 3
Bestäm aptitretare för en cocktail, så att fyra till sex aptitretare per person för varje timme av festen. Om middagen serveras efter aptitretare, planera för sex per person.
Steg 4
Ge 170 till 227 gram av ditt huvudkött till varje person. Om du serverar pasta som huvudrätt, tillåt 227 gram, men 85 gram om du serverar som förrätt eller 57 gram som tillbehör. För risrätter serveras 57 gram per person men endast 42 gram om skålen är en tillbehör.
Steg 5
Minska mängden för en huvudmåltid om du serverar mer än en buffé med cirka 28 till 56 gram. Ju större antal alternativ innebär att människor sannolikt har en mindre mängd olika livsmedel.
Steg 6
Titta på sidrätterna och låt cirka 113 gram grönsaker, 145 gram potatis och 56 gram bönor eller pasta per person. För lövgröna sallader, ta 28 gram per person innan du lägger till förbandet.
Steg 7
Till efterrätter kan du erbjuda 113 gram glass eller pudding per person eller en bit kaka eller paj. Om du har mer än en typ av efterrätt (som tårta och glass), skär den mängden i hälften.
Steg 8
Väg din mat medan du förbereder den för att se till att den räcker i den sista maträtten. Du kan väga alla ingredienser innan du lagar mat och lägga till alla dessa värden för att få fatets totala vikt. Dela detta nummer med antalet gäster och få nödvändiga kvantiteter.