Innehåll
Många evenemang är storskaliga och har vanligtvis en lista med hundratals gäster, även om inte alla deltar. När du är ansvarig för mat kan det vara skrämmande att beräkna mängden som många behöver, om du inte planerar en buffé. Det är möjligt att mata 350 gäster enkelt - med tillräckligt för att alla ska upprepa!
Steg 1
Välj en typ av meny. Bestäm vilken typ av mat som ska serveras i receptionen.Du kanske vill ha en komplett måltid med alla sidorätter, men din budget kan bara täcka snacks eller lättare snacks. Om du bestämmer vilken typ av mat det blir lättare att bestämma den mängd som behövs för 350 personer.
Steg 2
Definiera hur många gäster som är barn. Yngre barn äter mindre än vuxna. Ta hänsyn till detta i dina beräkningar.
Steg 3
Välj mat som ger mycket. Till exempel kan en stor, rostad kalkon eller kyckling mata dussintals människor beroende på hur den bryts. Små gängfrukter, som druvor och körsbär, matar flera personer när de serveras individuellt. Rån och kex, korsblommiga grönsaker och blomkål ger också mycket.
Steg 4
Köp i kilo, inte i mycket exakta kvantiteter. Det är mycket svårt att bestämma mängden morötter eller tomater som behövs för 350 gäster. Undersök hur många pund av ett objekt ett visst antal människor matar och beräkna din lista på detta sätt. Till exempel kommer en kalkon separerad i delar (två ben, två vingar etc.), som väger 8 eller 9 kilo, att mata cirka 12 till 14 personer. Men om du skär den i bitar kan du kanske mata minst dubbelt så många människor.
Steg 5
Servera en mängd stärkelseformiga sidrätter (ris, tärnad potatis, penne pasta), eftersom de snabbt stöder människor och tar ett bra utrymme på tallriken. Dessutom är de inte dyra och du behöver inte räkna enskilda kvantiteter vid inköpstillfället.
Steg 6
Servera en mängd olika livsmedel. Ha aptitretare, sallader eller råa grönsaker, middag och efterrätt. Det är mycket troligt att varje gäst inte äter något från din bankett. Om du serverar olika livsmedel behöver du inte oroa dig för att köpa den exakta kvantiteten av varje artikel för 350 gäster. Totalt beräknar du att varje person, utom barn, kan äta cirka 1 kg till slutet av mottagningen.
Steg 7
Hyra en erfaren buffé. De är vana vid att betjäna ett stort antal människor, så de vet hur man beräknar mängden mat som behövs för att laga de önskade rätterna. Det är möjligt att de har hjälpare i laget - eller att de vet hur man anställer några för dagen - för att servera maten och kontrollera kvantiteten som serveras till varje gäst.