Innehåll
Karamelliserande brunt socker är en teknik som ofta används av många kockar och kockar, för att ge socker olika konsistens, smak och lukt för vissa frukost- och middagsrecept, tillsammans med en mängd snacks och snacks. Det finns många användningsområden för karamelliserat socker, till exempel att förpacka äpplen under juni-festligheterna, kakatoppning och att vara basen för karamelliserade sötsaker.
Instruktioner
Steg 1
Tillsätt socker i pannan och lägg det på spisen. Placera på medelhög värme och tillsätt vatten till blandningen. Tillsätt vatten tills sockret ser ut som sand när det blandas. Tillsätt whisky i blandningen med vatten och socker.
Steg 2
Tillsätt en matsked ättika och blanda. Detta görs för att hjälpa sockret att inte omkristallisera efter smältningen. Enligt smältningen av sockret, tillsätt en matsked smör.
Steg 3
Titta på blandningen tills den börjar koka och blanda lätt. Detta förhindrar att det fastnar i pannan, men det hjälper också till att fördela värmen till hela sockerblandningen, och inte bara vad som finns längst ner i pannan. Fortsätt att röra tills önskad färg uppnås, stäng sedan av spisen och låt den svalna.
Steg 4
Testa blandningen med en ren träsked och häll några droppar socker i en liten mängd isvatten. Om du kan använda fingrarna för att förvandla den till en boll är receptet klart. Om inte, sätt tillbaka blandningen till en eld. Resultatet blir en fuktig och jämn sand så att du kan sprida den över receptet utan att avsluta.