Innehåll
Lök tillhör familjen Allium stipatatum. Denna grönsak är infödd i Mellanöstern och Asien och har odlats i över 5000 år på grund av dess kulinariska värde som en egyptisk valuta och som en andlig gåva till döda kungar. Lök användes också i antiken av greker, romare och indianer på grund av deras medicinska egenskaper. Groddar är ännu bättre att äta.
Lök med groddar
Den bästa temperaturen för att lagra lök är cirka 0 ° C, från 4 ° C börjar de producera groddar. Groddlök är perfekt användbar och även groddar kan användas. Lök som producerar groddar tappar en del av den skarpa smaken och slutar smaka lika stark som icke-grodd lök. Bildandet av groddar indikerar bara en mer avancerad ålder av grönsakerna och inte ett tecken på förfall eller försämring.
Använda groddarna
De groddar som produceras kan avlägsnas och användas i sallader, soppor eller som garnering. För att ta bort groddarna, skär löken i längdriktningen på mitten och dra ut den. Du kan också placera lök i en liten kruka med vatten, med roten nedåt för att ytterligare stimulera groning. Skär groddarna kontinuerligt när de växer och använd dem i färska sallader. Till skillnad från groddens grobarhet indikerar lökar på våt lök försämring och förfall.
Förvaring av lök
Förvara lök i ett väl ventilerat område, borta från värme och exponering för ljus. Grönsaken behöver inte kylas, såvida det inte är en mängd gröna lökar. Det är bäst att använda en perforerad förvaringsbehållare som trådkorg, eftersom detta möjliggör maximal luftventilation. Gula lök kan lagras väl i upp till en månad under perfekta förhållanden.Vita och söta sorter har kortare hållbarhet. Scallions stipatatum förblir bra i ungefär en vecka i kylen. Håll lök borta från potatis, eftersom de absorberar etylengas och fukt från dem och får dem att försämras.
Växande lök
Lök växer bäst på fosforrika jordar och bäddar som är 10 cm höga och 50 cm breda. Applicera ett 10-20-10 gödningsmedel på ett djup av 5 till 7 cm från jorden innan du planterar det. Plantera plantorna cirka 3 cm djupa och 10 cm mellan växterna och fyra till sex veckor före den sista vårfrosten. När kronorna börjar falla blir lökarna mogna och redo för skörd.