Innehåll
Löken tillhör familjen Allium stipatatum. Denna grönsak är infödd till Mellanöstern och Asien odlas i över 5000 år på grund av dess kulinariska värde som en egyptisk valuta och som en andlig gåva för döda kungar. Lök användes tidigare av greker, romare och indianer på grund av deras medicinska egenskaper. De med spiring är ännu bättre för att äta.
Lök med groddar
Den bästa temperaturen för att lagra löken är ca 0 ° C, från 4 ° C börjar de att producera skott. Germinerade lökar är perfekt användbara och även knopparna kan användas. Löken som producerar groddar förlorar lite av den accentuerade smaken och upphör att ha en smak lika stark som de icke-grodda lökarna. Bildandet av skott indikerar bara en mer avancerad ålder av grönsakerna och inte ett tecken på förfall eller försämring.
Använda skotten
Spiralerna som produceras kan avlägsnas och användas i sallader, soppor eller som garneringar. För att avlägsna spiran skär du löken i längdriktningen i halv och starta den. Du kan också placera löken i en liten panna med vatten, med roten vänd nedåt för att ytterligare stimulera spiring. Klipp ut spirorna kontinuerligt när de växer och använd dem i färska sallader. Till skillnad från groddspiring, lök med våt glödlampa indikerar försämring och sönderfall.
Lagring av löken
Förvara löken på ett väl ventilerat område, bort från värme och ljusexponering. Grönsaker kräver inte kylning, såvida det inte är en mängd gröna lök. Det är bäst att använda en perforerad förvaringsbehållare som en trådkorg eftersom det möjliggör maximal luftventilation. Den gula löken kan lagras bra i upp till en månad under idealiska förhållanden. Vita och söta sorter har en kortare hållbarhetstid. Scallions stipatatum förblir bra i ca en vecka i kylskåpet. Håll löken borta från potatis, eftersom de absorberar etylengasen och deras fukt förorsakar dem att försämras.
Odling av lök
Lök har en bättre tillväxt i jordar rik på fosfor och sängar med 10 cm höjd och 50 cm bredd. Applicera ett 10-20-10 gödselmedel till ett djup på 5 till 7 cm från marken, före plantering. Plantera plantorna ca 3 cm djup och 10 cm mellan plantorna och fyra till sex veckor före vårens frost. När kronorna börjar falla kommer lökarna vara mogna och klara för skörd.