Innehåll
Sparris är en flerårig spjutformad grönsak som odlas under våren och sommaren. Den innehåller få kalorier och är rik på vitamin A och C, vilket gör det till ett näringsfullt tillskott till alla dieter. Om du har producerat mer sparris än du kan konsumera omedelbart eller har köpt många, kan du frysa några att konsumera under vintermånaderna. För bästa smak och konsistens väljer du mjuka remsor och blancherar innan du fryser dem.
Steg 1
Tvätta färsk sparris under kallt vatten för att ta bort eventuell jord. Skär med en skarp kniv cirka tre centimeter från botten på stjälkarna, som tenderar att vara hårda.
Steg 2
Skär sparrisremsorna efter storleken på den lufttäta behållaren eller förvaringspåsen.
Steg 3
Koka en stor kruka med vatten. Blanchera små remsor sparris i två minuter; medelstora remsor, i tre minuter; och stora remsor, i fyra minuter. Fyll en stor skål med vatten och is och blötlägg de blancherade remsorna i fem minuter för att avbryta tillagningsprocessen.
Steg 4
Placera remsorna på ett durkslag över diskbänken. Överför dem sedan till en lufttät plastbehållare eller påsar för frysning. Tryck in kruklocket ordentligt eller täta förpackningen tätt.
Steg 5
Sparris kan förvaras i frysen vid -17 ° C eller lägre under en period av 12 till 18 månader.