Innehåll
Körsbär är läckra aptitretare att njuta av hela tiden. Färska körsbär är perfekta eftersom de smakar söta och har en djupröd hud. Konserveringen av färska körsbär kan göras på några sätt: frysa dem i lufttäta påsar eller förvara dem i burkar. Konserverade färska körsbär kan också användas i pajer, gelé och kakor. Att bevara körsbären kan ta tid, men med nödvändigt material kan du lyckas med den här uppgiften.
Steg 1
Tvätta körsbären och ta bort stjälkarna. Om du planerar att ta bort klumparna, lägg dem i kallt vatten med fem eller sex vitamin C-tabletter. De förhindrar avsmalnande färgning. Efter denna procedur, ta bort klumparna i mitten. Du kan ta bort groparna från körsbären med en kniv eller något skarpt redskap.
Steg 2
Förbered en sirap för att bevara körsbären. Ingredienserna i sirapen är baserade på typen av körsbär: sur eller söt. För sura körsbär, lös upp 2 1/2 koppar socker i fyra koppar vatten. För söta körsbär, lös upp 1 1/4 koppar socker i fyra koppar vatten. Använd värme och en kastrull för att lösa upp sockret och vattnet.
Steg 3
Lägg körsbär och sirap i små påsar. Fyll inte påsarna till toppen. Du bör lägga till en kopp sirap i varje liter körsbär. Ta bort luften, sätt i etiketten och försegla påsarna. Placera påsarna i frysen. Om påsarna är hermetiskt tillslutna kan körsbäret hålla i ungefär ett år.
Steg 4
Ett annat alternativ är att placera körsbären i glasburkar. När du gör det måste du producera en sirap speciellt för denna process. För surkörsbär löser du 3 3/4 koppar socker och 8 1/4 koppar vatten. För söta körsbär löser du 1 1/4 koppar socker och 10 1/2 koppar vatten.
Steg 5
Häll körsbäret och sirapen i en ren burk. Rengör fälgen och ta bort eventuell extra sirap.Placera locket på flaskan och stäng tätt.
Steg 6
Bearbeta injektionsflaskorna genom att placera dem i en tryckburk. Placera en flaska i burken med cirka 5 cm vatten och försegla flaskorna. Dra åt locken och värm burken på spisen. Du måste låta ånga rinna ut i 10 minuter. Lägg sedan till en viktad mätare för att trycksätta burken. Den beräknade procestiden är 35 minuter.
Steg 7
Ta bort burken från värmen när bearbetningen är klar. Kyl tills den är trycklös. Ta bort den vägda mätaren långsamt och vänta i två minuter för att ta bort locket. Ta bort flaskorna med en utsugare och lägg dem på en handduk. Kyl flaskorna i 12 till 24 timmar och kontrollera sedan lockets tätningar.
Steg 8
Tvätta, torka och förvara flaskorna på en sval, mörk plats. Förvara endast flaskor med lock som är tuggade i mitten. Om något av omslagen inte är det, använd ett nytt omslag och bearbeta det igen. Körsbär äts bäst inom ett år. Kontrollera att locken är förseglade.