Innehåll
Makedonska köket är en mångsidig matlagningsstil. Dess recept innehåller massor av färsk frukt och grönsaker. Det är känt för magert kött som lamm, fläsk, nötkött, kyckling och, förutom mejeriprodukter som yoghurt, ost och mjölk. Måltiderna inkluderar ofta högkvalitativa viner odlade och producerade med röda och vita druvor från regionen. Makedonien gränsar till Grekland, Albanien, Bulgarien och Serbien.
Berättelse
Makedonska köket har påverkats av flera civilisationer genom åren. Det är jordbruksområdet på Balkan, så det producerar ett brett utbud av citrusfrukter, druvor och hasselnötter, trots sitt lilla geografiska område. Köket har påverkats av Medelhavsländerna och olika kulturer på Balkan. Köksstilen har turkiskt ursprung med rätter som köttspett. Det finns också typiska grekiska desserter som baklava. Regionens ost, kallad sirjenge, är en vitost, som feta, som ofta finns i grekiskt kök. Regionen producerar röda och vita viner som är kända över hela världen.
Ingredienser
Macedonian matlagning använder några vanliga ingredienser som skiljer stilen. Röd paprika finns i många olika rätter, ofta används i en god maträtt som kallas avjar. Avjar är gjord av peppar, aubergine och tomater, ibland renad med andra ingredienser. Den välsmakande maträtten äts med bröd och ost.
Färska frukter och grönsaker är populära i det makedonska köket. Mest populära sallader inkluderar makedonisk tomatsallad, gurksallad och coleslaw.
Grillar och grillar är populära sätt att servera kött som nötkött, fläsk, lamm och korv. Röd paprika grillas också och serveras i sallader. Chili serveras vid måltiderna.
Vin serveras vanligtvis med måltider. Turkiskt kaffe serveras med godis efter en måltid.
Aptitretare och sallader
En vanlig sallad som kallas shopska inkluderar tomater, gurkor, peppar och lök toppad med ost.
Pindzur är en traditionell makedonisk maträtt gjord med grön paprika, aubergine, olivolja och vitlök. Grönsakerna kokas i olivolja. Det finns flera varianter av receptet. Det är kokt och stekt.
Bönsoppa och grön soppa med spenat och gås kött serveras vanligtvis.
Slatko, eller tjock sylt gjord av sura körsbär, plommon eller druvor, serveras med bröd och rullar. Ostar fyllda med paprika kan serveras som aptitretare.
Huvudrätter
Kycklinggryta med grönsaker, kallad gjuvech, är en klassisk kycklinggryta med paprika, rotgrönsaker och kyckling.
Ångat lamm med kål - en gryta av sort - inkluderar kål, rotgrönsaker och potatis. Dessa är vanliga makedonska rätter.
Chili serveras ofta fyllda med köttfärs, skinka, ris eller aubergine. Fyllda kålblad är andra populära huvudrätter som innehåller nötkött, ris, fläsk och andra ingredienser. Makedonisk matlagning inkluderar druvblad som serveras på samma sätt som fylld kål. Druvbladen är fyllda med malet fläsk och kött efter tillagning i ugnen.
Färsk fisk kokas ofta eller grillas. Sniglar är en delikatess, som ofta serveras på restauranger med smör eller peppar.
Godis och kakor
Baklava är en söt tung efterrätt som ofta serveras på vintern. Den är ofta full av honung, nötter och socker. Han har ett bakverk och en väldigt söt tårta.
Manzik är en lång rulle deg fylld med fetaost och skuren i skivor pizza som. Det äts främst under det makedonska nyåret den 14 januari. Ofta har hela familjen en skiva och ett guldmynt bakas inuti. Den som äter skivan med guldmyntet har lycka till.
Burek är ett annat populärt lager bakverk som serveras med olika fyllningar av kött, ost och andra ingredienser.
Rispudding är en annan populär efterrätt gjord med mjölk, smör, vitt ris och kanel.