Innehåll
Engelsk kräm, även känd som vanilj, är en tjock, puddingliknande efterrätt. Även om det vanligtvis är förberedt med traditionell mjölk, kan du använda gräddfil eller kondenserad mjölk för att få det att se annorlunda ut. Även om de ofta anses vara likvärdiga, har dessa ingredienser olika smaker och texturer, speciellt när de används för matlagning.
Kalorier och fettinnehåll
En av skillnaderna mellan kondenserad mjölk och gräddfil är den fettinnehåll som finns i var och en. Ju högre fettinnehållet i produkten desto större är kalorierna och krämheten. Kondenserad mjölk har en fetthalt av ca 10%, medan grädden har värden över 20%, vilket gör det mer kaloriskt.
Förberedelsearbete
Kondenserad mjölk används vanligtvis för att göra engelska kräm smakligare. När du lagar grädden i vattenbad med kondenserad mjölk, var försiktig med temperaturen så att den inte hämmas. Om detta inträffar, placera blandningen i en mixer och slå med lite kondenserad mjölk. Cremen används för att skapa starkare, mer solida krämer, som ofta används som en bas för glass. Krämens höga hygieninnehåll hindrar det från att krusa.
smak
Den engelska kräm med kondenserad mjölk har en starkare och söt smak jämfört med den traditionella mjölken som förbereddes, så det rekommenderas att det serveras i mindre portioner. Cremen gör efterrätten mer krämig och tung, vilket resulterar i ännu lägre konsumtion. I stället för att använda karamell- eller chokladpåfyllningar, försök att balansera måltiden genom att servera den med frukt.
textur
Kondenserad mjölk ger en tjockare engelsk kräm än den traditionella, och kräm gör efterrätten tät. Av denna anledning är kräm inte angivet om du vill ha en tunnare och mjukare grädde. Skillnaden i konsistens vid användning av gräddfil och kondenserad mjölk kommer att vara mycket liten och därför kännetecknas ingredienserna främst av grädde och antal kalorier.