Innehåll
Även om choklad ursprungligen är sött och gott, kombineras det också med andra livsmedel. Kakor, frukt och nötter, alla drar nytta av den söta tillsatsen av choklad. För att använda chokladen på detta sätt måste den smälta för att bli tillräckligt flytande för att täcka den önskade föremålet och ändå kunna härda runt den föremålet vid rumstemperatur eller i kylen. Ibland på grund av sockerhalten kan chokladen bli mycket tjock när den smälts. Att öka fettinnehållet med ett stabilt och milt smaksatt ämne är det snabbaste sättet att finjustera det.
Steg 1
Värm chokladet i ett vattenbad på spisen på medelvärme; eller i en skål av glas eller metall över en kastrull med 1/3 vatten på medium värme.
Steg 2
Blanda chokladen ofta tills den börjar smälta. Tillsätt ett lätt smaksatt fett, som vegetabiliskt fett eller klarat smör, till choklad. Tillsätt en matsked fett för varje 120 g choklad.
Steg 3
Ta bort choklad från värmen och blanda fettet väl. Sätt tillbaka choklad på elden tills den når önskad konsistens. Tillsätt mer fett, en tesked åt gången tills du når önskad konsistens. Smaka på det för att se till att det smakar gott.
Steg 4
Tillsätt mer choklad i vattenbadet om blandningen är för utspädd för användning. Blanda och smälta som tidigare.