Innehåll
Natriumnitrat och natriumnitrit används i industriella tillämpningar och har liknande egenskaper. Oavsett om de är separata föreningar med olika specifika användningsområden.
Natriumnitrat
Natriumnitrat har molekylformeln NaNO 3, känd som "Chile nitrat" eller "Peru saltpeter" och är ett mycket vattenlösligt vitt fastämne.
Natriumnitrit
Natriumnitrit har kemisk formel NaNO2, är ett något gulligt kristallint vitt pulver som är mycket lösligt i vatten. Natriumnitrit oxideras också långsamt av det syre som finns i luften för att bilda natriumnitrat.
Användning av natriumnitrat
Natriumnitrat används huvudsakligen som ingrediens i gödselmedel. Applikationer inom pyroteknik, livsmedelskonserveringsmedel, drivmedelsraket och i glas och keramiska emaljer är också vanliga. Natriumnitrat har också antimikrobiella egenskaper, därmed dess användning i livsmedelsförvaring.
Användning av natriumnitrit
Natriumnitrit används huvudsakligen i livsmedelsindustrin som livsmedelstillsats. Det används som ett färgämne och som ett livsmedelskonserveringsmedel, eftersom det förhindrar bildandet av botulism. Användningen av natriumnitrit i mat regleras emellertid på grund av dess möjliga cancerframkallande egenskaper: vid höga doser har natriumnitrit orsakat cancer hos försöksdjur.
Nyfiken fakta
Natriumnitrat används i omedelbara kylförpackningar.
Natriumnitrat kombineras med svavelsyra för att producera salpetersyra.