Innehåll
Även om kort och långkornigt brunt ris har mer likheter än skillnader, innehåller de vissa skillnader i smak och beredningsförfarande. Förväxla inte långkornigt brunt ris med jasmin eller basmati. Även om dessa typer har långa korn, är de olika.
utseende
Både långkornigt och kortkornigt brunt ris har en något brun färg och liten storlek. Kortkornigt ris är brett och brukar ha avrundade tips. Den långa spannmålen har spetsiga tips. I vissa fall kan du hitta ett mediumkornigt ris, som ligger halvvägs mellan dessa två typer.
smak
Båda typerna av brunt ris har mandelsmaken som flera personer associerar med kornet. Emellertid varierar dess struktur. Kortkornigt ris är stickigare än långkornigt ris och har en mjukare smak. Långkornigt ris är smalare, lättare och fluffigare, med luftad smak.
Hur man förbereder ris
På grund av sin tendens till klibbig och mjuk, har kortkornigt ris någon extra tillsats av vatten. På grund av sin mindre storlek krävs det en kortare matlagningstid än långkornigt ris. Om du har vana att förbereda långkornigt ris kan du minska mängden vatten med 10%. Generellt bör du använda ungefär två koppar och en halv vatten för varje kopp ris. Vissa märken rekommenderar att du använder två koppar vatten per kopp ris medan andra rekommenderar att du använder tre koppar vatten.
likheter
Brunt ris, oavsett hur stor kornet, har liknande näringsmässiga egenskaper. En kvart kopp rå ris har cirka 170 kalorier och ökar volymen till ca 2/3 kopp när den kokas, beroende på hur mycket vatten du använder. Brunt ris har en måttlig mängd fiber och protein men är dålig i både jämfört med andra korn, såsom havre och vete. Båda typerna av ris har en mandelsmak och anses vara fullkorn.