Innehåll
Luftbubblorna bildar i kakdeggen under blandning. Om de inte släpps före matlagning kommer de att orsaka hål i kakan. De påverkar inte smak, men är estetiskt obehagliga. Fluffiga kakor, som änglarnas delikatesser, är vanligtvis mer porösa, medan smörgåsar har en fast och tät struktur. För att behålla denna andra konsistens, minimera blåsorna med lämpliga blandningstekniker, ta bort dem innan du sätter degen att baka.
vägbeskrivning
-
Följ receptinstruktionerna eller förpackningen noggrant. Använd mätbägare för att mäta vätskorna korrekt.
-
Blanda kakan tills den är gräddig, med ingredienserna helt integrerade. Undvik att slå för mycket, vilket kan lägga till fler luftbubblor och stelna tårtan.
-
Förbered kakformen genom att smörja och mjölja enligt receptinstruktionerna. Häll smeten långsamt i ett hörn och låt det sprida sig för att släppa ut luftbubblorna.
-
Slå kakan ett par gånger innan du lägger det i ugnen för att släppa kvar resterande luftbubblor, så att de stiger till ytan.
tips
- Många recept kräver efterkaka mjöl, som har en mjukare och tunnare konsistens än normalt vetemjöl. Leta efter det i spannmålssektorn i din stormarknad.
- Kontrollera bakningen av kakan genom att hålla en tandpetare. Det bör komma ut torrt med några fuktiga smulor när det är klart. Låt kakan svalna i en timme innan den skärs.
Vad du behöver
- Måttbägare
- Elektrisk eller manuell mixer
- Kakform
- fett
- Vete mjöl