Hur man gör glutenfri hirsbröd

Innehåll

vägbeskrivning
tips
Vad du behöver

Hirs är en integrerad glutenfri kärna rik på fiber och vitamin B. Den konsumeras i stor utsträckning i Kina, Indien och Afrika som en basfood, men har nyligen blivit populär i andra länder. Den kan användas som spannmål till frukost, på söta eller salta rätter eller för att göra lätt, fluffigt, glutenfritt bröd. Detta recept ger ett bröd som är 20 cm långt och serverar åtta personer. Varje skiva innehåller 100 kalorier, tre gram fett, ett gram fiber och två gram protein.

vägbeskrivning

Hela korn (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Blanda hirsmjöl, majsstärkelse, tapiokamjöl, xantangummi, gelatin, äggbyte, granulärt socker, mjölkpulver och bakpulver i en stor skål. Boka det.
Blanda hela ägget och ägget i skålen med en robust mixer och slå lätt med en fouet-typsklotter. Tillsätt ättika, margarin och vatten. Rör väl och lägg skålen på mixern.
Slå på mixern med låg hastighet och tillsätt de torra ingredienserna lite åt gången tills hela blandningen har införlivats. Degen ska ha konsistensen i en tjock tårdeg. Om nödvändigt, tillsätt mer vatten under omrörning, några matskedar åt gången, för att få rätt konsistens.
Ställ mixern till hög hastighet och slå i ytterligare tre och en halv minut. Överför degen till en lätt smord 20 cm brödbröd. Skydda med en diskduk och placera formen på en varm plats, som ovanpå kylskåpet.
Förvärm ugnen till 204 ° C. Låt degen växa i 30-35 minuter eller tills den når toppen av formen. Ta av diskduken och degen i den förvärmda ugnen i tio minuter.
Ta bort formen försiktigt från ugnen, täck med folie och baka igen. Baka glutenfri hirs i ytterligare 40 till 50 minuter, eller tills gyllene och lite flexibla för beröring.
Ta bort brödet från ugnen och låt det svalna i 15 minuter, utan att ångra. Vrid brödet på ett ställ och låt det svalna helt innan det skivas och serveras. Förvara resterna i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till tre dagar.

tips

En ersättning för mjölkpulver kan användas, om det behövs.
Glutenfritt hirsbröd kan också tillverkas i en brödtillverkningsmaskin. Lägg till ingredienserna i den ordning som rekommenderas av maskinens bruksanvisning och sätt den till "vitbröd" med medelskorpa för bästa resultat.
Tillsätt två matskedar mandelmjöl till de torra ingredienserna och en tesked mandelkärnan till de våta ingredienserna för att göra en brödmjölk och mandel.
Köp xantangummi i naturliga livsmedelsbutiker eller på konfektsektionen av stora stormarknader.