Innehåll
När man gör glass hemma kan man lägga till frukter och nötter för att skapa smaker som inte finns i butikerna. Om efterrätten inte fryser ordentligt, är resultaten dock en besvikelse. Det finns flera sätt att säkerställa framgång.
Rätt kvantiteter
Frysar fyllda med glass genererar nettoresultat. En bra riktlinje är att använda halva basmåttet för önskat utbyte för glassen. Till exempel, för att göra en liter glass, använd en halv liter bas.
Tillsatser vid rätt tidpunkt
Om det används söta tillsatser som frukt och godis, blanda dem i slutet av proceduren. Socker sakta fryser och saktar härdningsprocessen.
Fettinnehåll
Användning av lågmjölk eller fetmjölk ger en glass som är tunnare än vad man förväntar sig av att använda grädde eller 50% fett. Det tunnare innehållet gör också glasset till en konsistens av is och kristaller.