Innehåll
Vetallergier och glutenintoleranser kan förhindra att du använder vit vetemjöl i dina recept. Eller kanske vill du göra en tårta, men bara ha mandelmjöl. Oavsett orsaken kan mandelmjöl framgångsrikt ersätta vitt mjöl i de flesta recept. Du kan till och med göra ditt eget mjöl från hela valnötter. På grund av dess höga fettinnehåll hindrar det att det blir svåra när det lagras.
vägbeskrivning
-
Gör ditt eget mandelmjöl genom att placera 1/2 kopp hackad mandel åt gången i en matberedare eller en kryddkvarn. Moa samma mängd mandlar som motsvarar den del mjöl som ska användas. Till exempel, om du behöver 2 koppar mandelmjöl, moa 2 koppar mandel. Moa oleaginous i flera korta intervaller, eller du kommer att ha mandelsmör istället för mjöl.
-
Byt ut allt vitt mjöl i toppings, bröd och pasta med samma mängd mandelmjöl.
-
Blanda mandelmjöl med andra mjöl för att ersätta den totala mängden vitt mjöl som används för bakning. Använd markmandelar för upp till 1/3 av det totala vita mjölet och använd andra glutenfria mjöl för de andra 2/3 av den totala. Till exempel kan du använda 1/3 kopp rismjöl, 1/4 kopp potatisstärkelse och 2 matskedar av kassavaj med 1/3 kopp mandelmjöl för att ersätta 1 kopp vitt mjöl i ett recept.
-
För att replikera glutens elasticitet i degen, tillsätt 3/4 tesked xantangummi till mandelmjöl i brödrecept, 1/2 tesked i kakor eller 1/4 tesked i kex för varje 1 kopp vit mjöl ersatt.
tips
- Förvara kvarvarande mandelmjöl i en sluten påse i frysen tills du behöver använda den igen.
Vad du behöver
- Mandelskivor, mark eller mandelmjöl
- Livsmedelsprocessor eller Spice Grinder
- Mat & Dryck
- Rismjöl
- Potatisstärkelse
- Kassava stärkelse
- Xantangummi