Innehåll
Att göra grillat fläskkött innebär krydda köttet och rostar långsamt över låg värme. Bakningsmetoden utvecklar djupa aromer samtidigt som köttet är fuktigt och ömt. Nyckeln till att göra en bra stek är att använda bara en sorts salt för att förbättra köttets naturliga smak. Om du lägger till för mycket salt, oroa dig inte eftersom det är möjligt att spara middag och ta bort den salta smaken.
Metod av potatis
Du kan använda potatis för att ta bort en alltför salt smak av fläsksteg. Skär potatisen i 6 mm skivor och placera dem inuti steket. Täck fläsken med de tunna skivorna och lägg flera skivor runt pannans botten och täcka saften. Fortsätt att laga mat enligt receptet. Kontrollera steket var femte eller tio minuter och vänta på att potatisskivorna ska vara genomskinliga. Ta sedan bort skivorna från steken. Potatis absorberar naturligt överskott av salt.
Tillsätt socker
Även om det inte tar bort salt, har socker förmågan att neutralisera salt smak. När du lägger till socker bör du vara försiktig för mycket socker kan helt ändra stekens smak. Tillsätt bara en nypa socker, strö över köttet. Om du är orolig för att sockret kristalliseras ovanpå grillen, lägg det till köttets juice. Doppa en sked eller pensla i saft och skala dem på toppen, som om vattnet köttet. Socker ger en naturlig sötnos till fläsk.
Såser och ackompanjemang
Om du lägger för mycket salt på grillen, undvik att tillsätta mer salt till ackompanjemang och såser. Lägg till en rulle gräddfil eller ketchup till såsen beroende på receptet. För såser som är gjorda med tomat, använd ketchupen om såsen har kött eller vinbuljong och använd sedan grädden. Ketchup och grädden fungerar på samma sätt, vilket neutraliserar den salta smaken. Servera fläsk med såsen som spillts över.
varning
Smaka aldrig en fläskgrill tills du har gjort matlagning för att minska risken för matförgiftning. När fläsket når matlagningen, försök att kontrollera eventuell salt arom och prova någon av ovan nämnda metoder. Du kan använda potatismetoden om du oavsiktligt lägger till för mycket salt under de tidiga matlagningsstadierna. Enligt What's Cooking America, när fläsk uppnår en inre temperatur på 60 ° C till 72 ° C, är det till den punkten och bör ha ett blekt rosa centrum. För välskött kött som har en likformig färg och ingen rosa färg, vänta tills den inre temperaturen når 71 ° C.