Hur man gör hemlagad kryddor

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

Jerken är en blandning av kryddor som mest används i jamaicansk mat. Det appliceras vanligtvis på kött, fjäderfä eller fisk innan du lagar mat. Jerk kryddor kan verka exotiska, men det är bara en blandning av söta och salta kryddor som du säkert hittar i ditt kök. Att göra din egen kryddablandning kan vara billigare än att köpa kryddan redo, speciellt om du inte vill köpa mycket kryddor. Hemlagad kryddor gör det också möjligt att anpassa och kontrollera ingrediensernas kvalitet.

vägbeskrivning

Att göra egen krydda kan vara billigare än att köpa den redo (BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Mät varje ingrediens exakt. Lägg sedan dem i en liten skål och blanda väl. Det är viktigt att mäta noggrant utan att försöka uppskatta beloppen eftersom torra kryddor tenderar att vara mycket snabbare än färska kryddor, så att tillsätta en mycket stor mängd kan göra smaken av din krydda mycket stark.
Kontrollera din kryddblandning för att säkerställa att smaken är jämn. Använd dina fingertoppar för att bryta groparna i kryddorna (speciellt de som bildar i torrt timjan och brunt socker) eller kryddan kommer inte att blandas bra. Om du inte enkelt kan bryta klumparna, använd en mortel och pestel eller en matprocessor att mala och blanda snabbare.
Lägg kryddblandningen i en separat behållare eller hermetiskt förseglad kruka. Dra åt locket ordentligt och skaka skålen för att se till att ingredienserna är jämnt fördelade.
Lägg kryddan i köttet och använd dina händer för att försiktigt sprida den. Jerk krydda tenderar att tillämpas på mat som om det var en massage och inte lätt ströts som i andra smaksättningsmedel.
Förvara eventuell kvarvarande kryddor på en sval plats och skyddad mot ljus, i skafferi eller kryddskåp. Använd kryddorna i upp till 3 månader, eller det kommer att börja förlora smak.

tips

Lägg inte till brunt socker om du vill ha en mer salt krydda, eller tillsätt mer peppar om du vill ha något spicier.
Blanda två matskedar krydda med 1/4 kopp olivolja för att marinera grönsaker.