Innehåll
- introduktion
- bacon
- curry
- lavendel
- Svart tryffel
- Explosiv Majs
- krusbär
- Blomblad
- Pommes frites
- Genmaicha te
- Det är värt allt
introduktion
Bacon. Citron örter. Pommes frites. Ätbara blommor. Amerikanska handgjorda chokladmakare tänker på sätt att uppfinna det traditionella söta receptet genom att lägga till intressanta ingredienser som går utöver nötter och nougat. Möt den nya generationen chokladstänger här och få din mun att vattna!
bacon
Det var bara en fråga om tid. Slutligen kom någon fram med tanken på att kombinera två av de bästa ämnena på jorden och Vosges Haut-Chocolate föddes. Den amerikanska chokladmaskinen Mo's Bacon Bar kombinerar salt och rökt bacon och rökt salt med svart choklad eller mjölk för att göra en välsmakande och balanserad bar som är mer utsökt än du kan föreställa dig! Tänk dig att i 2012 kastade de en köttfärslova.
curry
Den Seattle Organic Chocolate Shop, Theo Chocolates, erbjuder ett intressant utbud av kombinationer. Coconut Curry Bar lockar uppmärksamhet: det är mjölkchoklad blandad med rostat kokosnöt och en karriärsträcka för att ge den speciella känslan. Resultatet är en exotisk bar som uppfyller löftet om att vara en söt choklad.
lavendel
Lavendelblommor är dyrkade i aromaterapi för sina lugnande egenskaper. Och florida och antioxidant "Lavender Blueberry" bar från en organisk Oregon choklad butik har samma positiva effekter som ett dag spa! Smaken av bitter söt choklad och blåbär balanserar blommans smak. En annan välkänd chokladbar är "Dagobas Roseberry" som kombinerar ris, hallon och mörk choklad.
Svart tryffel
Med "tryffel" vill vi inte prata om olika choklad, vi talar om "tartufi", de värderade ätbara knölarna som kan kosta tusentals dollar per kilo. Den jordiska smaken säkrar till svart choklad gjord med sockerrör, oregons svart tryffel och havssalt från Maine kusten. En annan ovanlig bar bär också ursprungliga ingredienser som röda cacao bönor och Serrano peppar.
Explosiv Majs
Receptet för "Chomitapapa-chokladkolvens" explosiva majs var tänkt att vara en hemlighet, men tillverkaren gjorde det till en del choklad som använder indianska ingredienser (alltså "all amerikansk" choklad med majs och pepparblandning) . Teälskare kommer att älska Bergamotmandeln, gjord med boliviansk svart choklad, rostat mandel och kandad bergamotskal.
krusbär
Surror har länge varit kända som ingredienser som används i kakor och choklad, men en tillverkare visar att de kan vara mer än underbara. Företaget Altheia, från New York, kombinerar ingefära och krusbär med svart choklad för att uppnå en sur och stark smak. Andra intressanta kombinationer inkluderar Hybris, gjord med mango och enbär, och Hestia, som kombinerar banan med rödpeppar.
Blomblad
Rosor är röda, violetter är blåa och sötsaker från Sucre, från Orleans, använder blommor på sina chokladstänger. Violetta godisar bär svart choklad, medan de söta rosenbladerna och sicilianska pistagen använder mjölkchoklad. Och pretzel baren är den perfekta blandningen av söt och salt.
Pommes frites
Den chokladtäckta pommes frites är en läcker blandning av söt och salig. Chuao-butiken går ett steg längre genom att skapa en bar med mjölkchoklad med en blandning av kokta potatisar.
Genmaicha te
Brunt ris, grönt te och jasmin är huvudingredienserna i Japansk te Genmaicha, ett koncept som passar väl av San Franciscos handgjorda chokladaffär Jade Chocolates för en god kombination som överträffar varje knaprig bar. Andra smaker inkluderar citrongräs, Lapsang Souchong tea och Ylan Ylang, en blomma infödd till Filippinerna.
Det är värt allt
Skapandet av Columbia Universitys tre nybildade chokladälskare gör att de kan anpassa sina egna barer och har mer än 3 miljoner smakkombinationer. Det finns en rad gemensamma ingredienser (torkad frukt, nötter, kaffe) och definitivt ovanliga (krispiga ingredienser, vegetarisk bacon, flingor, 23 karat guldflingor). Om det här låter som för mycket, erbjuder företaget också några av de mest populära smakerna på platsen, som Hawaiian Sunset, gjord med mjölkchoklad, macadamianötter, kokosflingor, kristalliserad ananas och guldkorn.