Innehåll
All materia består av en substanshår eller blandningen av två eller flera ämnen. Kolloider är blandningar som består av partiklar dispergerade i en annan substans. Kemister klassificerar ett kolloid enligt de fysiska tillstånden av dess beståndsdelar, typen av interaktionen mellan dess komponenter, liksom arten av de dispergerade partiklarna.
Faser av en kolloid
Kolloidala system innehåller två faser: den dispergerade fasen och dispersionsmediet. Den dispergerade fasen är den minst närvarande substansen. Den består av partiklar som mäter mellan 1 och 100 nanometer. Dispersionsmediet är den substans i vilken partiklarna är dispergerade. Var och en av de två faserna kan vara en fast substans, en vätska eller en gas. Partiklar inom ett isolerat kolloidalt system förblir dispergerade och sedimenterar inte eller separeras från dispersionsmediet.
Fysiska stater
Kolloider klassificeras typiskt enligt de fysiska tillstånden i deras ingående faser. Aerosoler, skum, emulsioner, solar och geler är typer av kolloider. Aerosoler är flytande droppar eller fasta partiklar dispergerade i ett gasformigt medium. Haze och rök är aerosoler. När en gas dispergeras i ett flytande eller fast medium kallas kolloiden ett skum. Vispgrädden är ett skum som består av luft som är dispergerad i kräm. En emulsion, såsom majonnäs, är en vätska dispergerad i en annan vätska. Solen kommer från dispersionen av ett fastämne i en vätska eller annat fast ämne. Cellfärger och vätskor är sola. Geler, såsom gelatin och ost, består av vätskor dispergerade i ett fast medium.
Samverkan mellan faser
Kolloidala system klassificeras också enligt typen av interaktion som existerar mellan den dispergerade fasen och dispersionsmediet. När den dispergerade fasen och dispersionsmediet lockar, klassificeras kolloiden som lyofil. Attraktionskrafterna mellan de två gör kolloidstabiliteten. Om den dispergerade fasen separeras från dispersionsmediet genom ett förfarande såsom indunstning kan kolloiden återskapas genom enkel tillsats av ytterligare dispersionsmedium. Följaktligen är lyofila kolloider reversibla. Gelatin och stärkelse är exempel på kolloidala lyofila system. Komponenterna i de liofoba kolloidala systemen avstöter varandra. Vid blandning passerar de inte direkt till ett kolloidalt tillstånd, därför kräver deras preparat särskilda metoder. Eftersom dessa kolloider är instabila, kräver de stabiliserande medel för att förbli som kolloider. När de är separerade, kan de inte återvända till sin kolloidala form genom att tillsätta ett ytterligare dispersionsmedium, därför är liofoba kolloider irreversibla.
Partikelns art
Vissa kemister klassificerar kolloider baserat på arten av deras partiklar. Multimolekylära kolloider innehåller aggregat av atomer eller molekyler, förenade med svaga dragningskraftar, kallade krafter hos Van der Waals. Multimolekylära kolloider är liofoba. Makromolekylära kolloidala partiklar är jätte molekyler som består av många små molekyler, förenade med kovalenta bindningar. Makromolekylära kolloider är lyofila. Kolloidala partiklar, som kallas miceller, har två delar i sin molekylära struktur: en lyofil del och en lyofob del. Detergent och tvål form association kolloider.