Innehåll
introduktion
Att inte äta kött behöver inte vara synonymt med en intetsägande diet utan smak eller näringsämnen. Även om det är den mest kända proteinkällan, finns det flera livsmedel som kan ersätta det och hålla kroppen fungerande ordentligt, trots allt proteiner är viktiga för bildande och underhåll av organ, vävnader och celler. Om du planerar att starta en vegetarisk kost eller bara vill minska intaget av animaliskt protein, se vilka livsmedel som hjälper dig att hålla din mat balanserad och hälsosam.
Frön och nötter
Frön och nötter är höga i protein, vitaminer och mineraler. Mångfalden av alternativ och mångsidigheten hos kornen underlättar införandet i menyn. De kan ingå i sallader, yoghurt, såser och till och med konsumeras i det naturliga som en aptitretare. Nötter och nötter kombineras med olika typer av löv och grönsaker. Solrosfrön, pumpafrön, mandel och pistaschmandlar är rik på kalium och magnesium och kan vara bra mellanmål mellan måltiderna. Välj versionerna utan salt, det vill säga utan natrium, för att inte gynna högt blodtryck. Ett annat intressant frö är chia, som förutom protein innehåller kalcium och omega 3, utmärkta allierade hjärthälsa.
olgakr / iStock / Getty Images
baljväxter
Svarta bönor, mulattobönor, smörbönor, kikärter, linser, ärter ... det finns flera typer av köttfärs att inkludera i din kost! Förutom att fungera bra som sidrätter kan de också läggas till i sallader och soppor. Bönorna, när de åtföljs av livsmedel rik på vitamin C, som selleri och morot, förbättrar absorptionen av järn. Linserna garanterar 18% av det dagliga värdet av detta näringsämne, det vill säga de är stora energikällor, liksom kikärter som kan införlivas i grytor, grytor och soppor. Förutom järn är kikärten rik på salter, B-vitaminer, fibrer, kalcium och magnesium.
flingor
Spannmål som ris, havre, vete, korn och majs är stora källor till protein, kolhydrater och mineraler. När de är lagade, är de perfekta sidrätterna, men de kan också användas för att göra bakverk, croquettes och jämn godis. Eftersom de är rika på fiber, hjälper kornen i matsmältningen och garanterar känslan av mättnad för längre tid. Om möjligt, föredra fullständiga versioner. De går inte igenom förädlingsprocesser, håller skal och filmer, som också innehåller näringsämnen.
svamp
Svamp av paris, shimeji, funghi, shitake, hiratake, portobello ... Det finns ett bra utbud av olika typer att välja mellan. De är bra för att stärka immunförsvaret och 100 g svamp erbjuda samma mängd protein som 100 g rött kött. Undvik att överdriva shoyo såsen för att följa beredningarna eftersom den är rik på natrium, som kan bibehålla vätskor och främja högt blodtryck.
skott
Solros, alfalfa, bönsfrö ... har något för alla. De är rika på B-komplexa vitaminer, viktiga för metabolismen av kolhydrater och fetter, förutom att stärka nervsystemet och hjälpa till i blodproduktionen. De innehåller också klorofyll, som är en källa till magnesium och har avgiftningsverkan. Men var försiktig: de bör konsumeras råa eftersom de förlorar vitaminer under matlagning. Blanda spriten av ditt val i sallader och smörgåsar.