Innehåll
Processen med att "krydda" en kolgrill - även känd som "härdningsprocess" - syftar till att eliminera alla kemikalier och fabriksföroreningar som kan förändra smaken på maten, samtidigt som grillkammaren beläggs med ett skyddar mot rost. Om du avsätter en timme eller två för att göra detta korrekt kommer du att lägga till flera års användning på din grill.
Steg 1
Använd en fuktig svamp eller trasa som blötläggs i varmt vatten för att rengöra hela det inre av den nya grillen, inklusive grillar, en grillkammare och ett lock.
Steg 2
Täck alla inre ytor och grillstället med ett tunt lager sprayad vegetabilisk olja eller vegetabiliskt fett; om du använder vegetabiliskt fett, applicera det med ett ark vaxpapper.
Steg 3
Placera cirka 4,5 kg naturligt kol på stenar inne i grillens kammare eller bassäng och gör en hög i mitten; sätt in en elektrisk koltändare i mitten och slå på den.
Steg 4
Öppna ventilen maximalt och låt tändaren stå på kolhögan i åtta till tio minuter tills kolet börjar röka och poppa.
Steg 5
Ta bort koltändaren, stäng av den och använd den för att sprida kolet jämnt över kammaren eller bassängen och placera det sedan för att svalna på ett säkert ställe.
Steg 6
Stäng locket på grillen och låt det värmas i en timme eller två tills fettet slutar röka och ett mörkt skyddande lager bildas på insidan.
Steg 7
Vänta tills askan och kvarvarande kol har svalnat helt innan du slänger dem.