Innehåll
Xantangummi används vanligtvis i glutenfria rost för att kopiera dess verkan i recept. Att lägga till glassen ger dock en mjukare konsistens som förhindrar bildandet av stora iskristaller. Den mjuka glassen som är gjord med detta tuggummi är rik på fett, men kräver ingen gräddfil, och du kan leta efter den på internet eller i naturliga butiker, tillsammans med glutenfria bakprodukter. Denna naturliga produkt är resultatet av jäsning av sockerarter i majsstärkelse, vilket gör den idealisk för de som är intoleranta eller allergiska mot gluten eller vete. Lägg till det i ditt favoritglass, sherbet eller sorbetrecept och skapa en krämig glass, även med låg fetthalt eller vegetariska ingredienser.
Steg 1
Blanda ingredienserna i glassbasen i skålen enligt receptet.
Steg 2
Bestäm mängden xantangummi som ska användas genom att multiplicera antalet liter vätska i glassreceptet med 1/4 för att beräkna hur många teskedar tandköttet kommer att behövas. Till exempel behöver ett recept som tar 2 liter vätska: 2 x 1/4 = 1/2 tesked xantangummi.
Steg 3
Mät rätt mängd tuggummi och placera det i saltskakaren.
Steg 4
Vispa ingredienserna i glassbasen i skålen med ena handen och strö xanthangummi med den andra i saltskakaren tills den införlivas i glassen.
Steg 5
Häll glassbotten i en kastrull och frys enligt tillverkarens anvisningar.