Innehåll
Du kommer att upptäcka att skärpa en kniv med en slipsten är ganska lätt, med ett undantag: du borde hålla kniven i en jämn vinkel under hela processen. De första tiderna skärper du dina knivar, du måste använda en hållare för att hålla bladet i samma vinkel varje steg på vägen. När du väl har fått erfarenhet och utvecklat en intuition angående rätt vinkel, borde du kunna skarpa dem fritt och få bra resultat.
vägbeskrivning
-
Placera våt slipstenen på en slitfri yta. Om du använder disken i ditt kök, sätt en fuktig duk under den för att hålla den kvar.
-
Använd ett papperslip eller svarvsklämma på knivens baksida som ett stöd för att bibehålla en jämn vinkel medan du skärper objektet. Om du huvudsakligen använder den för att klippa som de som "såg" föremålen, skärpa varje sida i en vinkel mellan fem och tio grader. Om du använder kniven för att skära snabbt, med en knock, skärpa redskapet mellan 15 och 30 grader. Applicera regeln 1 till 60, för att hitta vinkeln för din kniv. Denna regel säger att en båge av en enhet med en radie på 60 enheter ligger mycket nära en skillnad på 1 grad. Till exempel, om ditt knivblad är 3,6 cm bred, bör du hålla baksidan av det 0,6 centimeter ovanför stenen när du skärper för att uppnå en 10 graders vinkelvinkel.
-
Håll kniven vinkelrätt mot stenen. Börja vid basen, gå mot slutet, skjut bladet längs stenen, som om du försökte dra ett lager av det. Fortsätt slipning samma sida i 3 till 5 minuter. Vrid kniven över och upprepa processen.
-
Använd fingrarna för att leta efter en hylla, ett upphöjt metallstycke längs motsatt sida av bladet du kantar. Var försiktig. Undvik att skada dig genom att flytta fingrarna ner och bort från kniven, snarare än längs bladets tråd. När du känner att en utbuktning börjar bilda, fortsätt skärpa samma del tills utbuktningen expanderar längs hela längden på bladet.
-
Vrid knivskruven och skärpa tills den bildar en kant längs den andra sidan. Vänd det och försök att ta bort utsprånget genom att skärpa objektet med mindre tryck. Använd bara fem till tio steg per sida innan du vrider den. Om du upptäcker att du fortsätter att omarbeta bredden, använder du mycket press. Flytta till en mer sofistikerad sandsten om du har en. Fortsätt tills kanten är borta.
tips
- Om du föredrar en lite mer "tandad" kniv längs bladet, ta den grovaste sten du har och skicka den direkt till trådlogotypen.
- Förvara dina stenar i en behållare med täckt vatten när de inte används. Om din sten har en träbas, se till att den här delen inte rör vattnet.
varning
- Observera att en riktigt skarp kniv är helt annorlunda än de dumma knivarna i din kökslådan. Tänk inte ens på att trycka på knivkanten med fingrarna, eftersom kniven direkt ska skära av huden.
Vad du behöver
- Svarv och pappersklipp av olika storlekar.