Innehåll
Keramiska knivar har valts för alla - i kommersiella kök som används av professionella kockar - i flera år. De finns nu i lyxiga gourmetbutiker och varuhus för hemmabruk. Fördelen med keramiska knivar är att de inte är känsliga för sura fläckar eller lukt. De behöver inte slipas på flera år, medan stålblad behöver slipas vartannat år. Den här artikeln kommer att ge tips om hur man skärper keramiska knivar.
Instruktioner
Steg 1
Köp en diamantsten för att slipa den keramiska kniven. Luta kniven runt 15 ° C till 20 ° C i förhållande till stenen. Kör kniven längs bladet med en svepande rörelse.
Steg 2
För kniven genom diamantstenen flera gånger på båda sidor av bladet. Rengör bladet innan du använder det för att skära mat.
Steg 3
Köp ett sten- eller kiselkarbidhjul för att slipa keramiska knivar - om du inte vill använda en diamantsten. Kiselkarbidstenar är gjorda av en mildare aluminiumoxid och kanske inte är så slipande som de ser ut. Om diamantbladet lämnar några repor, kommer kiselkarbidhjulet att ta bort repor som finns kvar av diamantbladet.
Steg 4
Följ samma steg för diamantslipstenen för att få en vass spets på kniven
Steg 5
Använd ett pappershjul för att polera. Pappershjulet är mindre benägna att hålla i eller ta tag i kniven medan den skärpes.