Innehåll
Keramiska knivar har varit det önskade objektet av alla - i kommersiella kök som används av professionella kockar - i flera år. Nu är de tillgängliga i lyxiga gourmetbutiker och varuhus för hemanvändning. Fördelen med keramiska knivar är att de inte är mottagliga för sura fläckar eller lukt. De behöver inte heller skärpa i åratal, medan stålblad måste skärpa vartannat år. Denna artikel kommer att ge tips om slipning av keramiska knivar.
vägbeskrivning
-
Köp en diamantsten för att mala den keramiska kniven. Kanta kniven runt 15 ° C till 20 ° C i förhållande till stenen. Kör kniven längs bladet med en svepande rörelse.
-
Passera kniven på diamantstenen flera gånger på båda sidor av bladet. Rengör bladet innan du använder det för att skära maten.
-
Köp en sten eller ett kiselkarbidhjul för att slipa keramiska knivar - om du inte vill använda en diamantsten. Kiselkarbidstenar är gjorda av en mjukare aluminiumoxid och kan inte vara så abrasiva som de ser ut. Om diamantklingan lämnar ingen risk kommer kiselkarbidhjulet att ta bort eventuella repor som lämnas av diamantbladet.
-
Följ samma steg för skärpen diamantsten för att få en skarp punkt på kniven.
-
Använd ett pappershjul för att polera. Pappershjulet är mindre benäget att hålla eller plocka upp kniven medan kniven skärs.
vägbeskrivning
tips
- Skicka kniven tillbaka till tillverkaren för professionell olägenhet. De flesta tillverkare kommer att garantera slipningstjänsten och ansvarar om något händer med den keramiska kniven.
varning
- Tvätta aldrig en keramisk kniv i en diskmaskin.
Vad du behöver
- Sharp Diamond Stone
- Kiselkarbidstenskärning
- Skärpa papperssten