Innehåll
Om du har en gas- eller kolgrill som har en fäste för en spett kan du steka en kalkon på några timmar. Köttet kommer att vara gott och det kommer inte att bli någon röra att rengöra inuti huset. Dessutom kommer ugnen att vara tillgänglig för att laga alla andra godsaker du vill servera med kalkon.
Steg 1
Tvätta kalkon inifrån och ut. Torka med en pappershandduk.
Steg 2
Smörj fågeln väl inifrån och ut. Det är möjligt att fylla det vid denna tidpunkt, om du vill, men det är i allmänhet säkrare att laga fyllningen i ugnen i en separat skål. För att smaka på köttet, lägg till skivor citron eller apelsin och örter i håligheten.
Steg 3
Knyt fågeln med bomullssnöre. Knyt benen och vingarna nära kroppen så att de inte faller sönder medan spetten roterar. Lämna kalkonen kompakt så att den kan vridas jämnt på spetten.
Steg 4
Förbered grillen. Placera en bricka under spetten för att fånga stänk för att inte orsaka brand. Om du använder en täckt kolgrill, placera pannan på bottenhyllan med kolen på vardera sidan om den.
Steg 5
För spett genom kalkon och placera det på grillen. Se till att fördela vikten jämnt.
Steg 6
Baka en 1,3 kg till 1,8 kg kalkon i ungefär en och en halv timme till två timmar. Grädda en kalkon på 2,7 kg till 3,6 kg i två och en halv till tre timmar. Vattna fågeln med den dränerade vätskan medan den kokar, för att hålla huden mjuk och välsmakande.
Steg 7
Testa matlagning med en kötttermometer. Kalkon är klar när lårtjockleken når 85 ºC. Ta bort den från grillen och låt den sitta i 15 minuter innan du skär den.