Hur man gör en barreado

Innehåll

vägbeskrivning
Vad du behöver

Mat typiskt för Paraná, barreado är i grunden en blandning av kött och kassava mjöl. Skålen fördes till Brasilien av de första portugisiska som landade på Paranás kust. Eftersom det är ett snabbt recept att göra och leverera stora portioner, var delikatessen vanligtvis producerad i förväg för att klara de stora resor mellan europeiska och sydamerikanska kontinenter. I dag är maträtten förbrukad inte bara av europeiska efterkommande som bor i regionen, men också njutas i hela Brasilien. Kolla in våra tips för att förbereda rätt barreado.

vägbeskrivning

För att förbereda den typiska barreado, föredra kött med fibrer som motstår tiden för matlagning (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Det första steget att göra den legitima barreado är att skära köttet av din preferens i form av små kuber.
I en mixer, slå 1/2 kopp vatten med lök och vitlök.
Placera sedan köttet väl in i tryckkokarens botten, lägg försiktigt bacon på den. Därefter täcker den med en del av löken och vitlöket slogs redan i mixern.
Lägg nu till bladblad, kummin, peppar och salt. Skydda med resterande purjolök och vitlök. Sätt salt och peppar till smak, om du föredrar det. Stäng sedan pannan och koka över låg värme i ungefär en timme efter att pannan plockar upp trycket.
Under denna tid måste du vara medveten om köttets kokpunkt. Tryck på den med gaffeln. Om det är fibröst och börjar bryta upp, beror det på att receptet är klart.
Det typiska sättet att servera barreado är i en djup skål plats två matskedar av kassava mjöl. Placera sedan barreaden över mjölet. Det heta köttet gör mjölkkocken lite, vilket ger en speciell smak till receptet. Och det är klart. Njut av din måltid!