Innehåll
Att borsta pasta med slagen ägg kan vara skillnaden mellan tråkiga och färglösa godisar och de med en aptitlig glans i gyllene toner. Det vispade ägget skapar ett lager som förbättrar det estetiska utseendet, strukturen och smaken av bakverk. Du kan göra denna blandning på mindre än 5 minuter och sprida den över bakade varor som salta bröd, bagels, croissanter, pajer, scones och söta rullar. Skapa en mer frestande presentation genom att använda slagen ägg för att lägga till färg och glans i dina skapelser, och uppmärksamma kunder eller festgäster på dina sötsaker.
Steg 1
Bryt ett helt ägg i en skål eller separera äggula och vit, beroende på önskad färg och glans för dina bakverk. Tillsätt 1 matsked mjölk till ett helt ägg för att få en blank, mörkbrun beläggning. Tillsätt 1 matsked vatten till 1 helt ägg eller äggula för att skapa en gyllene yta med medium glans. Lämna de vita i fred för att få en skarp konsistens och bleka toner.
Steg 2
Tillsätt 1 nypa salt i ägg-vattenblandningen för extra glans. Tillsätt kryddor som kanel, socker och muskot om så önskas. Vispa tills det är skumt.
Steg 3
Doppa en bakverk i äggblandningen och applicera över degen innan du bakar.