Innehåll
Använd en densimeter för att beräkna alkoholhalten i volymen av vinet. Denna enhet är standard för mätning av mängden alkohol i vinet, uttryckt i procent.
En densimeter mäter vätskans specifika gravitet. Om du känner till den specifika vikten av den, både före och efter fermentering, är det möjligt att beräkna alkoholhalten.
vägbeskrivning
-
Häll den ojästa vätskan i en klar flaska som möjliggör fri flotation av densimetern. Mät gravitationen genom att läsa numret mot tjockleken på densimetern överst på vätskan. Detta är den ursprungliga tyngdkraften (OG). Mät vätsketemperaturen och notera båda mätningarna.
-
Ferment vinet under den tid som anges i receptet du följer.
-
Upprepa det första steget för att mäta den specifika tyngdkraften igen när jäsningen är klar. Detta är den sista gravitationen (GF). Mät vätsketemperaturen igen och observera båda mätningarna.
-
Standardisera ditt ursprungliga tyngdkraftsgränsen (GO) och slutgiltighetsgraden (GF). Ta hänsyn till temperaturskillnader, kalibreras alla densimetrar till en viss temperatur, vanligtvis 15 ° C. Använd "Densitetstemperaturkorrigeringsbordet" som finns på länken i funktionssektionen nedan för att kompensera för temperaturskillnader. Det finns också online-räknare som hjälper dig att rätta till dina nummer.
-
Beräkna andelen alkoholinnehåll genom att subtrahera slutvikten med ursprunglig gravitation, multiplicera med 1000 och dela med 7,36.
Om den ursprungliga gravitationen exempelvis är 1 095 och den slutliga gravitationen är 1.008 multiplicerar du skillnaden (0,087) per 1000 (870), dividerar sedan med 7,36 för att erhålla alkoholhalten, i detta fall 11,8%.
tips
- Använd samma densimeter och samma termometer för avläsning av original gravitation och slutvikt, vilket kommer att garantera en mer exakt mätning av alkoholhalten.
Vad du behöver
- Densitetsmätare
- Ljusflaska
- termometer