Innehåll
Färska räkor kan frysas i upp till sex månader, om de är noggrant förpackade. Torka det ordentligt och ta bort så mycket luft som möjligt för att undvika frostskador. Frys inte upp tinad räka igen.
Tidsperiod
Förvara färska räkor i kylen i upp till två dagar. Om du inte ska förbereda den omedelbart, förvara den i frysen.
Förebyggande / lösning
Om räkan redan har fryst och tinats och inte kan beredas på några dagar är det möjligt att ånga eller sautera den utan att krydda. Låt den svalna helt och frys den sedan för användning i ett annat recept.
Några överväganden
Om du fryser räkorna i en platt förpackning blir det mycket lättare att tina dem än om de ligger i en rund eller fyrkantig behållare.
Hur man använder
Tina frysta räkor genom att lämna den i kylen i flera timmar. När du behöver dem snabbt, lämna dem under kallt rinnande vatten i själva förpackningen, eller placera förpackningen i en skål med vatten och några isbitar.
Fallgropar
Placera inte räkförpackningen under varmt eller varmt vatten för att tina upp kräftdjuret, eftersom detta kommer att göra att den delvis kokas och avfrostas, och slutresultatet blir en gummiräka.
Temperatur
Koka räkorna tills temperaturen är 63 ° C eller tills den är ogenomskinlig och vitaktig. Servera omedelbart eller lämna dem i kylskåpet om de inte ska konsumeras inom två timmar.