Innehåll
Om du är förvirrad över kolhydrater är chansen att du inte är ensam. Trenden med lågkolhydratdieter på 1990- och början av 2000-talet kan ha uppmuntrat dig att tro att kolhydrater är dåliga kolhydrater.Faktum är att vissa kolhydrater, ibland kallade "smarta kolhydrater", faktiskt stöder hälsan, håller energinivåerna höga och hjälper till att bibehålla vikten, enligt United States Department of Health and Human Services. Lär dig att identifiera dem och förbättra kvaliteten på din kost.
Smarta kolhydrater
Ett hälsosamt varumärke av smarta kolhydrater är deras viktiga näringsämnen och fibern de innehåller, vilket bromsar matsmältningen och absorptionen, vilket håller blodsockernivån mer stabil. Detta är viktigt för att bibehålla vikt och förhindra diabetes, enligt Harvard College Public Health. Friska smarta kolhydrater finns i hela, växtbaserade livsmedel som frukt och grönsaker, minimalt bearbetade fullkorn som havre, brunt ris, quinoa och fullkornsbröd, samt bönor, linser, nötter och frön. Vita potatis är ett vegetabiliskt undantag eftersom deras rika stärkelseinnehåll kan orsaka blodsockertoppar. Trots fiberinnehållet; sötpotatis och bönor är de bästa alternativen.
Smarta kolhydrater och hälsa
Det finns många fördelar med att inkludera hälsosammare smarta kolhydrater i din kost. Aptitkontroll och viktunderhåll är bland dem, eftersom fiberhalten i smarta kolhydrater utvidgar känslor av mättnad och fullhet. Kroppen föredrar kolhydrater som sin primära energikälla och smarta kolhydrater är idealiska eftersom de sakta frigör energi. Detta ger konstant energi, till skillnad från snabba skurar och misslyckanden som kommer från högt bearbetade kolhydrater. Regelbunden konsumtion av smarta kolhydrater som frukt, grönsaker och fullkorn är starkt förknippad med minskad risk för sjukdom, diabetes, Alzheimers hjärt-kärlsjukdom och till och med cancer, enligt en studie som publicerades 2003 i "American Journal of Clinical Nutrition".
Bearbetade kolhydrater
Inte alla kolhydrater har de många fördelarna med smarta kolhydrater. De bearbetade kolhydraterna avlägsnades viktiga näringsämnen och praktiskt taget allt fiberinnehåll under raffineringsprocessen. De smälts och absorberas mycket snabbt, vilket leder till spikar i blodsockret. Detta stimulerar i sin tur viktökning, ytterligare stimulerar hunger och ökar risken för kroniska sjukdomar, som typ 2-diabetes, informerar Harvard University Public Health. Produkter av vitt mjöl, såsom vitt bröd, pasta, sockerhaltiga frukostflingor, kakor, chips och andra snacks - samt söta och söta drycker - innehåller mycket bearbetade kolhydrater som bör begränsas eller undvikas på grund av dess inverkan på hälsan.
Välja kolhydrater
Många smarta kolhydrater är lätta att identifiera; grönsaker, frukt, spannmål, nötter och frön är till exempel ganska uppenbara, men att utvärdera smarta kolhydrater är en utmaning. Låt fiberinnehållet styra ditt beslut. Enligt en artikel från Harvard Health Publications borde en fullkornsprodukt ha minst 1 g fiber per 10 g kolhydrater; till exempel måste en skiva fullkornsbröd, innehållande 20 g kolhydrater, ha minst 2 g fiber. Att använda 10-till-1-regeln kan hjälpa dig att skilja äkta smarta kolhydrater från bedragare. Kontrollera också alltid ingrediensförteckningen för att kontrollera att orden "fullkorn" kommer först.