Innehåll
Saltning av rått kött i saltlake är en väldigt dedikerad metod för att bevara kött. Konserverat kött är bevarat så här. Förfarandet är inte särskilt svårt, men det tar ungefär tre veckor att utföras. Så här gör du konserverat kött.
vägbeskrivning
-
Placera nötköttets bröst i en stor krukgryta.
-
Lös saltpetren i varmt vatten och tillsätt sedan sockret, den hackade vitlöken, kryddan och paprika till denna blandning av saltpeter.
-
Tillsätt 3/4 kopp salt till totalt 8 koppar vatten och tillsätt sedan den andra blandningen och rör om. Häll det över köttet i crock potten. Se till att köttet är helt täckt med vätskan.
-
Täck pannan och kyl i 3 veckor. Glöm inte att vrida köttet en eller två gånger i veckan.
-
Ta bort köttet i slutet av den tredje veckan och blöt det flera gånger i kallt vatten, alltid byta vatten, för att ta bort överskott av salt.
-
Slutligen nedsänk köttet i färskt, rent vatten i 24 timmar i kylskåpet. Ett annat alternativ är att koka det marinerade köttet i vatten för att avlägsna överskott av salt.
-
Förbered och laga det konserverade köttet med ditt bästa recept.
Vad du behöver
- 3,5 till 4,5 pund brödkött av bra kvalitet
- 1/4 tsk saltpeter
- 2 tesked paprika
- 1/4 kopp varmt vatten
- 3 klyftor vitlök, malet
- 2 matskedar socker
- 1 msk blandad malet kryddor
- 3/4 kopp salt
- 8 glas vatten (uppdelat i två grupper)