Innehåll
Om du undrar varför middagsrullar inte har den attraktiva glansfaktorn, som bageribröd, eller om nybakat bröd ser lite tråkigt ut, hoppar du över steget där glansen kommer att läggas till. Många professionella bagare och restaurangarbetare borstar brödet med slagen ägg innan de bakar dem för att ge skalet en glans. Du kan också borsta vispade ägg på förbakade bröd till middag innan du lägger dem i ugnen för att värma upp dem igen. Slåta ägg i olika former skapar olika nivåer av ljusstyrka och färg, men äggulor med vatten kommer att ge brödskorpans utseende större glans.
Steg 1
Bryt ett ägg i hälften, över en skål och separera äggula från den vita, och överför äggula mellan de två halvorna av skalet. Äggviten faller i skålen när du gör detta.
Steg 2
Lägg äggulan i en separat skål. Kasta rensan.
Steg 3
Tillsätt 1 tesked vatten i äggulan och blanda. Blomman kommer att ge en djup glans och färg när brödet bakas.
Steg 4
Borsta med en pensel blandningen av äggula och vatten på toppen av brödet som är fullvuxet eller på förbakade rullar till middag.
Steg 5
Avsluta bakningen av brödet enligt receptet eller instruktionerna på förpackningen eller tills brödet är gyllene och med en glansig skal.