Innehåll
En alkohol som reagerar med en syra bildar en ester. Eftersom kolesterol har OH-gruppen som är karakteristisk för alkoholer, kan det fästa vid en fettsyra och bilda en ester. Kolesterolestrar kan orsaka ateroskleros, även om de är fysiologiskt viktiga.
Kolesteroltransport
Kolesterolets kemiska attraktion mot vatten förhindrar att det passerar genom blodomloppet. Av denna anledning förestrar enzymet i blodet som kallas LCAT kolesterol. Den resulterande estern lockas inte av vatten och kan enkelt cirkulera varhelst det behövs, enligt Michael Palmer från University of Waterloo.
Celllagring
Om det byggs för mycket kolesterol i en cell omvandlar enzymet ACAT det till en ester för säker lagring, enligt "Metabolism and Nutrition" (Metabolism and Nutrition). Små droppar fett i cytoplasman fungerar som lagringsenheter för estern, enligt Journal of Lipid Research. Fritt, oförestrat kolesterol kan skada cellmembranet. Leverceller är speciella lagringsenheter för oförestrat kolesterol.
Föregångare till steroider
Förestrat kolesterol kan fungera som en steroid föregångare till binjurebarken. Binjurarna är ovanför njurarna. Dess hormoner har samma grundstruktur som fyra kolesterolringar. Det senare omvandlas lätt till binjurhormoner som kortisol, vilket fungerar som ett stimulerande medel i stressiga situationer.