Innehåll
Äpplen från Eden-trädgården till sagorna är en ikonisk bild. De brukar göra pajer, geléer, kakor, såser och drycker, samt icke ätbara produkter som potpourri. Även om fattiga i vitaminer är äpplet söt, krispig och full av vatten när den är mogen. Att äta denna frukt medan grön är ett vanligt misstag avhjälpt genom tvångsmottagning. Gröna äpplen är sura och kan orsaka magproblem.
Bestämning av mognad
Etylengas, som produceras som ett växthormon, orsakar frukter att mogna. När äpplen mognar i trädet ökar mängden gas. Mognaden accelereras av höga temperaturer och, som äpplet mognar, övergår det mesta stärkelsen till socker. Det är detta socker som ger söt smak. Ett surt äpple är ännu inte moget. De färdiga äpplen står fasta och söta, och de mjuknar mer när tiden går. När det gäller färg har varje äpplevariant sin karaktäristik. Många frukter växlar från grönt till gult och blir sedan röda. Vissa färger är emellertid desamma - som Granny Smith-variationen, som är grön även när den mognar.
Jag gillar tårta
Gröna äpplen har en sur smak eftersom deras stärkelse ännu inte har blivit till socker. Att äta ett äpple som inte är moget hindrar frukten från att uppnå sin fulla sötma och näringsvärde. Om du redan har valt gröna äpplen och inte vill tvinga mogning, baka dem med socker för att kompensera för surheten.
Matsmältningsbesvär
Gröna äpplen eller annan frukt kan tinker med magen och orsaka gastrointestinala problem som gas, uppblåsthet, böjning och flatulens. Hos vissa människor, om de tas i stora mängder, orsakar omogna äpplen diarré. Äpplet innehåller sorbitol, ett naturligt socker som också används som sötningsmedel, vilket ger gaser. Gröna äpplen är mycket sura och kan irritera mage och tarmar. Syran, när den inte absorberas, orsakar också gaser, som utvisas från kroppen genom flatulens eller böjning.
Ripeningstekniker
Det är möjligt att mogna en frukt efter skörden. Äpplen kommer mogna på olika nivåer: den mest skadade kommer att ta mer eller mindre tid än andra frukter. Förvara äpplen vid en temperatur av 22 ° C (rumstemperatur) eller på en varm plats för snabbare mogning. Om frukten löper ur konsistens är den för mogen, så lagra den i kylskåpet. Låga temperaturer sänker mognadsnivån. Vissa typer av äpplen kan lagras i kylskåpet i flera månader.