Innehåll
Frankrike är känt över hela världen som en kulinarisk ikon. Fransk mat kallas "Haute Cuisine", eller "Haute Cuisine", och de flesta franska restauranger utanför landet är kända för sin elegans, höga priser och fina rätter. Sanningen är att det franska köket är för alla. Många traditionella rätter och recept härrör från vad bönder och bönder hade tillgängliga. Att verkligen uppskatta det franska köket är att uppskatta ingrediensernas grundläggande kvalitet, oavsett hur enkelt.
Bröd
Bröd är fransmännens vitala blod; en måltid är inte komplett utan en bagett. I Frankrike är de kända som "smärta". Knubbiga bröd med vita, mjuka interiörer har blivit en symbolisk bild av Frankrike och dess kulinariska kultur. Bagetter äts vanligtvis till frukost med skinka och smör; vid lunch, som en varm eller kall smörgås med Brie-ost och skinka, korv och paprika, tonfisk och parmesan och en mängd andra klassiska franska smaker; och alltid vid middagen, rent. Förutom bagetten och "demi-baguetten" (hälften av storleken), inkluderar andra traditionella franska bröd böndernas runda bröd, så kallade "boule", som serverades i franska "boulangeries" (bagerier) före bagetterna.
Ost
Tävlingen med bagetten för symbolik är fransk ostkultur. Ost konsumeras så öppet i Frankrike att den vanligtvis serveras på sin egen kurs efter en måltid. Den äts oftast ensam snarare än en del av skålen. Fransmännen äter ost på en bit bröd, frukt eller med torkat kött och honung. Det fungerar som förrätt och efterrätt. Populära franska ostar inkluderar Brie, en mjuk komjölkost från regionen Ile de France; Camembert, från Normandie; Gruyere; Roquefort; och getost, känd som "chevre".
Kött
Några av de vanligaste köttförrätterna i Frankrike inkluderar härdad torr korv, känd som "saucisson sec"; gåsleverpaté, känd som "foie gras"; blodkorv, kallad "boudin noir"; ett malet kött och en kryddig pasta, kyld i ett bröd eller en panna, känd som "pate"; och naturligtvis sniglar tillagade i smör, vin, vitlök och örter, klassiskt kända som "escargot". Till att börja med innehåller det traditionella franska köket lamm, nötkött, kyckling och annat fjäderfä, fläsk och anka, samt en mängd olika skaldjur i södra och norra regionerna. Rostad anka, "boeuf Bourgignon", "coq au vin" och "cassoulet" (vita bönor och köttgryta) är bland de äldsta och mest kända klassiska franska rätterna.
Efterrätter
Som alla andra kulinariska genrer är fransmännen kända för sina sötsaker och desserter. "Crème brûlée" (bränd grädde) är ett ikoniskt godis som finns i många restauranger, såsom crepes och chokladmouser. Andra desserter inkluderar en mängd frukt- och chokladterter, chokladfyllda croissanter ("pain au chocolate") och "macarons", som är kakor fyllda med gourmetmaräng.
Drycker
Frankrike är känt för sin vin- och champagneproduktion och många franska dricker ett glas vin om dagen till lunch eller middag. Mjölk är en vanlig dryck bland barn, liksom läsk. Traditionella franska dryckesvarumärken inkluderar Perrier (mousserande vatten) och Orangina (en läsk med apelsinjuice). Frankrike är också en kaffekultur, eftersom många fransmän har en liten espresso på morgonen, liksom efter middagen. Cappuccino och kaffe med mjölk är också populära drycker.